6 необичайни цветни храни, пълни със свойства
Доматът е синоним на червения цвят, а морковът - на оранжевия. Но има разновидности от други нюанси и със специални характеристики.
Продуктите от градината могат да се превърнат в кутия с изненади .
С повече от 20 000 сорта, не всички домати са червени. Дори морковите не винаги са били портокали.
6 изненадващо оцветени зеленчука
Те привличат вниманието с необичайния си цвят, но това, което е наистина необикновено за тези храни, са качествата, които им придават пигментите: антиоксиданти, протектори, антибактериални …
Рисувайте с тях вашите рецепти!
1. Черна ряпа, най-лечебният корен
Коренът на Raphanus sativus niger, чиято пулпа е бяла, е подарък за черния дроб поради ефекта на глюкозинолати, серни съединения, които благоприятстват производството на жлъчка и детоксикират.
Препоръчва се, когато се чувствате подути или страдате от запек или газове. Освен това предотвратява инфекции.
Приема се в сурови филийки в салати , в пресен сок, разреден във вода или в капсули сух екстракт.
2. Жълта череша, домат само за очите ви
Има повече от 20 000 разновидности домати с всякакви форми и цветове.
Ако червените са богати на ликопени, жълтата череша изобилства с лутеин и зеаксантин . Тези каротеноиди предпазват очите срещу катаракта и дегенерация на макулата, нарушения, които застрашават зрението на възрастните хора.
Вкусът му е сладък, но балансиран, а текстурата му е много хрупкава.
3. Лилав картоф, като антиоксидант като зрънце
Лилавото разкрива присъствието на антоцианини , които са на върха на антиоксидантните вещества. Това е разнообразие, особено препоръчително за предотвратяване на инфекции и сърдечно-съдови проблеми, тъй като антокинините имат полза за кръвоносните съдове.
Не го белете: с по-земен и сух плодов аромат от белия картоф, той се използва по същия начин. Гответе го и го яжте с фината му кожа, за да се възползвате от всички свойства.
4. Лилав морков, стойността на оригинала
Оранжевите моркови започват да преобладават през 17 век; Преди имаше червени, жълти, бели и също лилави, по-близки до тези с произход от Афганистан , откъдето идват.
Тези лилави моркови , богати на антиоксидантни антоцианини, почти винаги се отглеждат по традиционния начин.
В Испания се възстановяват лилави сортове , като този от Cuevas Bajas (Малага) или сафарнарията - сладка и донякъде пикантна - от Майорка.
5. Жълти тиквички, направо от градината до масата
Изглежда, че слънчевата светлина е била събрана върху кръгла жълта тиквичка. Много деликатна, тя се поддава на пълнене и ядене с кожата, богата на витамини С и група В, както и на лутеин и зеаксантин.
Това е много продуктивно растение . Изберете саксия с диаметър най-малко 50 см. Толкова е нежно, че може да се яде сурово , с всичките му хранителни вещества.
6. Червена манголд, аптека във всеки лист
Съдържа до 13 антиоксидантни полифеноли и практически всички витамини в значителни количества.
Тук не е възможно да се изброят всички предимства на червената манголд, но подчертава способността на сирингиновата киселина да намалява скоковете в кръвната захар .
Приготвянето му във вода (3 минути) намалява съдържанието на оксалат и заедно с това риска от образуване на камъни в бъбреците. Можете да го използвате за приготвяне на лазаня.
