Защо е по-добре да се яде, когато все още има светлина
Клаудина наваро
Научните изследвания показват, че телата ни функционират най-добре, когато съобразяваме времето на хранене с циркадни ритми.
Диетолози и биолози в продължение на много години обсъждат коя е най-подходящата диета за оптимално здраве. Проучванията се фокусират върху качествата на храната, но има все повече доказателства, че начинът на разпределение на приема през целия ден също е от решаващо значение .
В тялото много процеси следват 24-часов ритъм. Например цикълът събуждане-сън. И последните изследвания показват, че храненето трябва да бъде синхронизирано с този цикъл.
Има добри и лоши времена за ядене
Това е изходната идея на книгата „Циркадният код“ от д-р Сатин Панда, професор в Института „Солк“ и експерт в изследването на циркадните ритми. Panda препоръчва да се правят всички входове през прозорец от 8 до 10 часа (например между 11 сутринта и 7 следобед) и да се гладуват останалите 14-16 часа.
Тази препоръка се основава на факта, че сме по-подготвени да усвояваме храната сутрин и следобед, поради производствените цикли на хормони и храносмилателни ензими .
Повечето хора обаче започват да консумират храна малко след събуждане и приемат последното си хранене преди лягане. По този начин периодът на храносмилателна почивка на практика се намалява наполовина.
Според д-р Панда това съкратено време не позволява на храносмилателната система и други телесни системи и органи да си почиват и да се регенерират, което може да доведе до метаболитни нарушения и други заболявания.
В тялото има много часовници
Отдавна е известно, че тялото се управлява от режисьорски часовник, разположен в мозъка, в хипоталамуса, който управлява цикъла сън-събуждане. Но през последните няколко десетилетия беше открито, че няколко комплекта гени се експресират едновременно всеки ден, което със сигурност означава, че практически всеки орган се управлява от собствения си часовник.
Например панкреасът увеличава производството на инсулин през деня, който контролира концентрацията на глюкоза - захар в кръвта и я намалява през нощта. В червата има и часовник, който регулира производството на ензими, усвояването на хранителните вещества и пречистването на отпадъците. Милионите бактерии, съставляващи чревната микробиота, също действат ежедневно.
Храносмиламе по-добре, когато има светлина
В резултат на това изгаряме повече калории и храносмиламе храната по-ефективно сутрин и по-лошо през нощта. Доказателство за това е, че работниците на смени, които са склонни да се хранят през нощта, страдат от по-голяма честота на затлъстяване, диабет, някои видове рак и сърдечни заболявания.
Д-р Панда и колегите му взеха мишки и ги разделиха на две групи. Човек имаше 24-часов достъп до храни с високо съдържание на мазнини и захар. Другият яде същите храни, но в рамките на дневен прозорец от само осем часа.
Въпреки че и двете групи консумират еднакво количество калории, мишките, които се хранят, когато искат да напълнеят и се разболеят, докато мишките с ограничен режим на време не показват тенденция към затлъстяване, затлъстяване на черния дроб или метаболитни заболявания. .
По-малко затлъстяване, окисляване и хипертония
Д-р Кортни Питърсън, професор от Университета в Алабама, проведе подобен експеримент с хора. Участниците ядоха в рамките на 12-часов прозорец в продължение на пет седмици и след това намалиха този прозорец само до 5 часа сутринта.
Анализирайки променливите, той установява, че когато хората са били подложени на най-строг марж, те показват по-ниски нива на инсулин, по-малко окисление, по-малко глад през нощта и значително по-ниско кръвно налягане.
В заключение, проучванията показват, че за повечето хора би било добра идея да групират храненията си през дневните часове и да се хранят по-рано и по-леки ястия .
