Веган сирена: по-здравословни и пълноценни от тези, направени от мляко
Консол Родригес
Искате ли да избягвате млечните продукти, но пропускате сирене? Е, не е нужно. Има 100% растителни и много здравословни сирена, които ще ви изненадат с вкуса си … сирене!
Има 3 основни причини да изберете вегански сирена: от етична гледна точка да не консумирате храни от животински произход; поради непоносимост към лактоза или казеин в млякото или за избягване на холестерол. Те са по-малко калорична алтернатива, с подобна текстура и вкус и много богати на хранителни вещества.
Веган сирена се правят от различни основни съставки. Те могат да бъдат направени, например, със соеви производни (копринен или твърд тофу, соево мляко или кисело мляко), растителни млека (ориз или овесени ядки) или накиснати пасти и кисели млека, направени от ядки или семена.
Веган сирената са здравословни, пълноценни в хранително отношение и без странични ефекти
Отделен специалитет са суровите или суровите веган сирена, в които не се използват рафинирани продукти и които не са подложени на температура над 42 ° C, за да не се денатурират съставките им и да се запази цялата им хранителна стойност.
Текстурата е много успешна, ще ви изненада. За придаване на еластичност и консистенция на сирене, без да се влияе на вкуса, се използват нишестета (тапиока или картофи, лепило от оризово брашно, модифицирано нишесте); желиращи агенти като агар-агар; сгъстители или стабилизатори, а също и емулгатори като лецитин (от соя или слънчоглед).
Кремообразността и стегнатостта се постигат чрез добавяне на масла като суров кокосов орех, със своя особен вкус или без аромат и рафинирано.
Сиреният вкус се постига с естествени киселини като лимон и непастьоризиран ябълков оцет или с rejuvelac, ферментирала вода, получена от кълнове. Можете също така да използвате ферменти и бактерии, както се прави с млечни сирена.
За да добавите повече вкус, можете да използвате съставки като хранителни дрожди, чесън, сушени домати, водорасли спирулина, сол, лют червен пипер, ароматни билки и естествени аромати или аромати.
Защо са по-здрави и по-пълноценни?
Веган сирената осигуряват чиста и питателна енергия. При веганите, особено суровите вегани, всички са предимства. Те не само са по-малко преработени и по-естествени от млечните сирена, но и са много пълноценни. Те осигуряват изобилна енергия под формата на въглехидрати, придружени от фибри. Също така здравословни мазнини и качествени протеини.
Съставките, използвани като основа на сирена, ги правят чудесен източник на калций и други минерали и микроелементи. Те са богати и на витамини като Е, провитамин А, комплекс В и С. Те също така осигуряват пробиотични бактерии, които защитават микробиотата или чревната флора.
Здравословни възможности за всеки
Никой не трябва да се отказва от сиренето. За хора с чревни проблеми, непоносимост или алергии има версии без глутен, соя и ядки, които могат да бъдат направени със семена като слънчоглед или с нишестета и масла.
Зеленчуковите сирена не съдържат остатъци от хормони, гной и токсини, съдържащи се в млечните продукти и генерирани от антибиотици, пестициди и дезинфектанти, усвоени от добитъка в производствения производствен процес.
Къде могат да бъдат намерени?
Веган сирена ще намерите в магазините за храни, подходящи за вегани и особено в магазините за здравословни и органични храни. Ще ги намерите и на веган панаири и вегански ресторанти, но най-хубавото е, че можете да ги направите у дома.
Можете да подготвите рецептите, публикувани на този уебсайт:
- 7 вегански и вкусни сирена
- Неустоимо веганско сирене за паста
- Веган сирене от авокадо с риган
Или можете да присъствате на семинари лице в лице на експерти, които ще разрешат всичките ви съмнения и можете да опитате резултатите.
