Провансалски тамат от домати и борови ядки
Санти Авалос
С тази рецепта ще получите добра доза ликопен, антиоксидантният пигмент, който придава на домата червения цвят и го предпазва от множество заболявания.
Доматът е вкусен и лек, осигурява витамини А, С и Е , а също така е богат на ликопен , каротиноиден пигмент с антиоксидантни ефекти, който намалява риска от диабет, болестта на Алцхаймер, слепота, глухота и други нарушения, свързани с преждевременното стареене.
В тази рецепта ще го усвоите с тройна ефективност, отколкото ако сте яли сурови домати, защото топлината на готвене нарушава клетъчните мембрани и им позволява да избягат. Освен това зехтинът също благоприятства усвояването му.
От друга страна, с част от този тартан татин ще получите 12% от необходимия фосфор на ден .
Как да си направим доматен татин
Съставки за 4 човека
- 1 лист бутер тесто
- 400 г домати
- Клонче розмарин
- Зехтин за тавата
- Морска сол
За соса:
- 15 г листа от босилек
- 1 лимон
- 1 супена лъжица кедрови ядки
- 75 мл необработен зехтин
- Морска сол
Подготовка (25 минути + 20 готвене)
- Доматите се почистват и с остър нож се нарязват на тънки напречни филийки.
- В тесто всмукване се обработва с подвижен щифт, докато тя образува кръгла форма с дебелина добре.
- Поставя се върху поднос, набожда се с вилица, а доматите се поставят отгоре.
- Осолява се и се пече при 200 ° C за около 20 минути .
- Оставете го да се охлади, добавете розмарина (или някои листа от рукола) и соса, направен чрез разбиване на всички съставки с маслото. Татин готов!
