Поради големия интерес, генериран от вчерашната публикация за Амарант, тук са изчистени някои съмнения и малък документален филм, направен от хората от Кичва от горната част на Амазонка, които се опитват да възстановят отглеждането на амарант и пълното ръководство за това как се обработва и по-подробно е разработена от ФАО (Организацията на ООН за храните и земеделието).

Първо, най-широко разпространената и нормална употреба е тази на семена като зърнени култури и брашно, в страни като Испания може да се намери в магазините за биопродукти, в Германия се правят голям брой продукти, особено бисквитки, напомням ви, че е безплатно от глутен, листата могат да се използват, сякаш са спанак, трябва да се готвят, за да се неутрализират някои съединения, които биха били трудно смилаеми, стъблата също могат да се готвят и ядат, но обикновено се използват като фураж.

Отглежда се в Китай, в почти всички страни от Андийския регион, както и в Мексико и други страни от Централна Америка.

Предимства и характеристики на амаранта, извлечени от ръководството на ФАО:

• Високо съдържание на протеини и адекватен баланс на незаменими аминокиселини, открити в семената и листата му, главно лизин, метионин и триптофан.
• Лесна адаптация към климатичните, едафичните условия и системите за отглеждане както на дребните фермери, така и на екстензивното земеделие.
• Многократна употреба в човешкото хранене, получаване на брашно от зърното, с което се приготвят бисквитки, сладкиши, тамале, тортили, освежаващи напитки и др. а листата се консумират в нежно състояние като заместител на листните зеленчуци с по-големи хранителни и икономически предимства.
• Наличие на червени пигменти от сетоцианиновия тип в неговите съцветия и листа, наречени амарантин, широко използвани в човешката храна като оцветител за зеленчуци.
• Отлично производство на зелено вещество и използване като фуражно растение във фуражите за добитък.
• Ефектни цветове и атрактивни форми на съцветия, за които се използва като декоративно растение в паркове и градини.
• Като растение C ₄ , по-ефективно при използването на вода, без фотодишане, с по-голяма ефективност при фиксирането на CO ₂ и произвежда същото количество биомаса с по-малко вода.
• Бърз растеж и по-голяма способност за фотоасимилация от растенията C ₃ при условия на ниски валежи.
• Остатъците от реколтата могат да се използват за хранене на животни предвид високото съдържание на протеини и адекватната смилаемост.
• Прилагайте медицински цели, тъй като смлените зърна, приготвени като „каша“, се използват за контрол на диарията, причинена от амеби в тропическите райони.
• Имат ефективно усвояване на азота, което е доказано от изобилието на протеин в листата и семената му и чрез представяне на високи концентрации на нитрати във вакуоларната течност на неговите клетки.
• Представя растителен архетип с много широки листа и навик на изправен растеж, осигуряващ идеално сенчесто покритие за борба с плевелите.
• Като се има предвид, че по-голямата част от годни за консумация зърна са треви, а амарантът е широко адаптиран двусемеен, това предоставя нови възможности за сеитбообръщение, въвеждайки по-голямо разнообразие в монокултурните полета, което може да бъде полезно за борба с вредителите и болестите. .

Как да го култивираме , в малък мащаб, той се засява излъчван предвид малкия размер на семето, покрива с тънък слой почва, сее се през пролетта, след като няма опасност от замръзване, умерено плодородна почва, не обича конкуренцията, Може да се използва като редуваща култура. Той има малко вредители, има нужда от половината вода от другите зърнени култури и издържа добре на температурни промени или недостиг на вода.

Реколта (извлечена от ръководството на ФАО):

Извършва се от 5 до 7 месеца след сеитбата, в зависимост от сортовете и местонахождението; тази работа се извършва, когато растенията достигнат физиологична зрялост. Реколтата има пет фази: рязане или косене, струпване, вършитба или разбиване, почистване и обезвъздушаване, сушене и съхранение.

• Изсичането или косенето се извършва с помощта на сърпове или хехони и когато растенията достигнат физиологична зрялост, те се отрязват на 20 см от земята и се поставят в малки снопове, така че по-късно да бъдат прехвърлени на окончателно място, където ще завършат своята зрялост и ще загубят влажност; Тази операция се извършва за предпочитане сутрин, за да се избегне обстрел. Има някои успешни преживявания при използване на комбайни, които режат и вършат в самото поле и едновременно; Това се улеснява в еднородни полета и че растенията не представят западнали метлици.
• Формиране на стада; След като растенията се отрежат, се образуват купчини чрез поставяне на всички метлици в една и съща посока и оформяне на могили, за да се загуби влага, достатъчна за измачкване, по този начин те също могат да бъдат защитени от евентуалните дъждове, които могат да паднат, купчините остават за 10-15 дни и евентуалното нагряване трябва да се контролира, особено когато се събират растения с висока влажност.
• Вършането или разбиването се извършва, когато растенията са напълно сухи и следователно зърното може лесно да се отдели, за това платна се разстилат на земята, след това метлиците се поставят, образувайки снопи в обратна посока и една върху друга и след това се удрят или разбиват С пръчки или връзки, докато зърното се отдели от метлицата, на някои места в Андската зона се стъпква с животни, които дават добри резултати.
• Почистването и обезвъздушаването се извършва, след като останалите семена се отделят, заедно с фракциите на съцветията, клоните, стъблата, листата и т.н., зърната се отделят от плявата, като се възползват от въздушните потоци, и след това се използват подготвени сита или сита особено за този вид зърно получавате чистото семе. В момента се използват малки ръчни или моторни стационарни вършачки както на брега, така и в района на Андите с отлични резултати.

Сушене и съхранение, след като зърното е чисто, то трябва да се изсуши на слънце, докато загуби достатъчно влага и има максимум 12% влажност, за това е необходимо зърното да се удължи на слънце за един ден, в противен случай е произвежда ферментации и пожълтяване, намалявайки търговската му стойност. Съхранението трябва да се извършва на проветриви и сухи места, за предпочитане опаковани в чували от юта или плат, като се избягва използването на пластмаса или полипропилен, особено ако ще се използва за семена.

Надявам се че го харесваш

запази