Сезонен календар: 12 храни за ядене през юни

Пролетта е изправена пред последния си участък, а лятото е точно зад ъгъла и това се отразява в температурите … и в тялото ни. Пристигат хранителни, леки и сочни плодове и зеленчуци.

Когато е горещо, нуждите ни се променят: ние сме по-жадни и по-малко гладни. Необходимо е обаче да продължите да подхранвате и за това един от начините да се ориентирате е винаги да избирате храни през сезона.

В плодовете са големи и сочни, така че ние се предвиди, че допълнително вода ще се наложи повишаването на температурата: А вода в най-усвоим и биологично, допълнени с витамини, минерали и захари, пълни с енергия и благополучие . Същото се случва и със зеленчуците : най-летните вече започват да достигат до пазарите.

От друга страна, потим се повече , така че не само губим вода, но и минерали и микроелементи. Следователно салатите , соковете и студените шейкове или супи са особено важни , в които можете да включите изобилие от сурови или леко сварени зеленчуци, с цялото им хранително богатство.

Сега не става въпрос да започнете да ядете всичко студено от един ден на следващия. Всъщност традиционната китайска медицина съветва да се избягват крайностите в температурата на храната и напитките . Целта е да се намери баланс между стайната температура и вътрешната температура, като се увеличи делът на суровата храна и се избере за леко готвене.

Органът, който управлява според традиционната китайска медицина, продължава да бъде черният дроб през първата част на месеца, но ние навлизаме в нова фаза и малко по малко сърцето ще изисква повече от нашето внимание. В сърцето обича горчиви вкусове според китайската медицина, а твърде много солени храни нарушават енергия.

Какви храни са през сезона през юни?

През този месец няма оправдание да не напълните пазарската кошница с плодове от всякакви цветове. Костилковите плодове са консолидирани , като кайсия, слива, череша или праскова , че ако през предходните седмици са пристигали колебливо, сега няма кой да устои.

На праскови , които са най-добре в края на пролетта са водни праскови следващите да нектарините. Ще намерите и първите парагвайци, особено ароматни. Подобно на кайсиите , те ще ви предложат бета каротина, който кожата ви е необходима, за да започне подготовката за лятото.

Ще можете да избирате между все повече и повече сортове сливи и същото ще ви се случи и с пъпеши, които с наближаването на лятото ще придобият сладост. Черешите от своя страна са в най-добрия си момент и през юни повече сортове съвпадат в тяхното узряване.

Все още има време да се насладим на ягодите, а също и на мушмулите , макар и малко и ще трябва да се сбогуваме с тях. В зависимост от времето може да останат някои портокали, но те ще са последните: тогава всички те ще бъдат от камерата.

В случай, че цветните нотки, предлагани от плодовете, ви се струват малко през този сезон, първите плодове от лятото също нахлуват : първо малини, а след това, малко по малко, боровинки и касис … Те ще ви осигурят добри дози антиоксиданти, които Те ще ви помогнат да се грижите за сърдечно-съдовата система и кожата.

Новите круши на годината плахо ще пристигнат , откривайки летния сезон. Заедно с тях смокините , тези смокини през есента дремеха на дървото и сега, с жегата, узряват и ние се радваме на началото на лятото.

По това време градината е не по-малко щедра на зеленчуци и зеленчуци. Все още можете да намерите аспержи, киселец, кресон, чесън, репички, моркови, цвекло, зелен фасул, млади картофи, пролетен лук … но освен това тиквичките , чушките и летните марули вече са в пълна форма .

Малко по малко ще пристигнат доматите и летният праз . И листата на тученицата ще бъдат готови , за да добавите към вашите салати.

12 плодове и зеленчуци за сезона: добавете ги към менюто си!

Това са най-забележителните новости за този месец, плодове и зеленчуци, които сега са в оптималната си точка .

1. Реминерализираща чудна маруля

Месестите, леко пурпурни листа от чудна маруля са идеални за приготвяне на ефектни, хрупкави , пълни с хранителни вещества салати . И е, че като цяло марулята осигурява малки количества от голямо разнообразие от минерали, като желязо и калий .

Марулята също не е недостиг на витамини. За подобни и други листни зеленчуци, той подчертава нейната богата на фолиева киселина , но също така осигурява незначително количество витамини С и А .

2. Малини, богати на антиоксиданти

На малините са може би най-деликатните плодове и винаги изненада с кадифена текстура и лека киселинност. Въпреки че сега можете лесно да ги намерите в супермаркета през цялата година, в месеците с хубаво време те узряват естествено.

Сред витамините му се открояват два антиоксидантни витамина: С и Е. Към антиоксидантната сила на тези витамини се добавя още една също толкова ценна, тази на техните антоцианини, пигментът, който им дава лилав тон, когато узреят.

Те също така съдържат вещество, наречено реосмин, което увеличава метаболизма и намалява абсорбцията на мазнини, което може да е от интерес за тези, които искат да отслабнат. В допълнение, твърдата текстура разкрива изобилие от фибри, които, когато се комбинират с вода, създават усещане за ситост.

Изберете ги много узрели: те са по-богати и съдържат до два пъти повече реосмини и други антиоксидантни полифеноли от тези, събрани преди време. Антиоксидантната сила е по-висока и при органично отглежданите плодове .

3. Тиквички за изсветляване

Това е още един от онези зеленчуци, които вече виждаме целогодишно в оранжерии , но когато се консумират в естествения им сезон, той представя твърдост и сладост, които е трудно да се намерят в парникови екземпляри.

За да отслабнете, тиквичките са чудесен вариант. Те са не само леки, но обилната им вода и обем ги правят много сити. Те също се считат за диуретици и леко слабително, благодарение на техния принос на калий и фибри.

Фибрите са концентрирани главно в кожата, така че трябва да се ядат, без да се белят. В допълнение, той подхранва микробиотата и също така дефлира храносмилателната лигавица. Поради тази причина се препоръчва да се възстановите от чревни разстройства.

Нейната витамин богатство се използва най-добре, ако се консумират сурови или варени много малко, като те осигуряват витамин С, фолиева киселина и малки количества от други витамини от група В .

4. Brevas, калций са пълни

Най- големи смокини , които висят от смоковницата в този момент са млади. Те са плодове, които не са успели да узреят през миналата година, които са "хибернирали" и са се развили през цялата пролет. Същото дърво ще носи смокини в края на август и през септември.

Те се характеризират с това, че съдържат повече вода и по-малко захар от смокините. С няколко ще подарите на костите си, тъй като те са богати на калций : почти 100 mg в две смокини.

Можете да ги ядете като смокини, като плодове на маса или във вашите салати, плодови салати или смутита. Набръчканата кожа показва, че са узрели и са готови за наслада, но не ги дръжте в хладилника : те не обичат студа.

5. Кайсии за защита на очите и кожата

На Кайсиите са пристигнали с пролетта, но през юни са в сезон. Малките жълти, с кадифена кожа, вече са много сладки.

За кожата и зрението кайсията е отлична със своето богатство на бета-каротин , антиоксидантният пигмент, който го прави по-оранжев и който в тялото се трансформира във витамин А. Освен това осигурява лутеин, жълт пигмент, който защитава ретината и предотвратява загубата на зрение.

Можете също така да кажете, че е плод против стареене и не само заради бета-каротина. Кайсиите също така осигуряват добра доза витамини С и Е , както антиоксиданти, така и катехини и други флавоноиди, които действат срещу свободните радикали, които увреждат телесните тъкани като цяло.

6. Сладък лук за вашите салати

През цялата пролет успяхме да се насладим на нежния лук , по-мек от този, който е напълно узрял. Можете да продължите да се наслаждавате на пролетен лук, но ако обичате мек лук, друг много добър вариант е да изберете сладки сортове, които сега започват да са готови.

Всъщност това, което определя сладостта на лука, е отчасти почвата, в която е отглеждан. На вкуса на лук може да бъде остър, когато тя е много богата на серни съединения, с антибиотици, кардиозащитни и противоракови свойства . Но има лук, отглеждан в почви с по-ниска концентрация на сяра, в които вкусът на сладък вкус преобладава над това остър допир.

Такъв е случаят например с лука Fuentes del Ebro, който започва да се бере в края на юни и може да се ползва до декември. Те са много нежни, тъй като съдържат повече вода и вкусът им е мек.

Освен че ви осигурява сярни съединения, лукът обогатява салатите ви с допълнителен витамин С и фолиева киселина.

Флипборд

7. Крушови домати с целия вкус

Това е един от първите домати за сезона и разликата между закупуването на добър узрял на слънце крушов домат и камерен е много забележима .

Трите антиоксидантни витамини изобилие в домати: 200 грама предвидени 80% от витамин С е необходимо да дни, 30% от бета - каротин или провитамин А и четвъртата на витамин Е .

Червеният пигмент, който им придава цвета, е ликопен , антиоксидант, чиято консумация е свързана с по-нисък риск от някои видове рак, като рак на простатата. Ликопенът се усвоява по-добре, когато доматът се готви и е придружен от малко мазнина , например малко олио.

Крушовият домат е изцяло месо, идеално за използване в салати , но също така и в студени супи и готвени рецепти . Типичната доматена миризма има цветни и цитрусови нотки . Подправете го с щипка сол, за да извлечете най-доброто от вкуса му.

Флипборд

8. Тученица, допълнителен омега-3

На диви зеленчуци са склонни да трупат изобилие хранителни вещества. Такъв е случаят с тученицата , която лесно можете да намерите на разходки в страната, започващи в края на пролетта.

Неговото минерално богатство се отразява в приноса му на магнезий и желязо. Това, което този див зеленчук обаче се откроява най-много, е витамин С, който улеснява усвояването на желязото . Освен това има особеността, че е един от малкото пресни зеленчуци, които съдържат омега-3 . В 60 g има около 180 mg алфа-линоленова киселина, колкото в два ореха.

Неговите месести листа , донякъде кисели и пикантни , превръщат всяка лятна салата в изключително ястие. Ако го облечете и с орехово масло и лимон, става истински деликатес.

Флипборд

9. Червен боб перона

Най- млад боб е един от малкото бобови растения, които се консумират пресни и с чушките, така че си струва, да се възползват от сезона си от началото до края. И за щастие е дълъг, защото пристигна в началото на пролетта и ще остане при нас до края на лятото.

Репутацията му на здравословен зеленчук е заслужена: неговите храносмилателни, почистващи и реминерализиращи свойства трябва да се добавят към хранителното му богатство, тъй като осигурява изобилие от витамин С, фолиева киселина и витамин В6 . Той също така осигурява желязо и изобилие от фибри (3%).

В допълнение към класическия боб Перона през последните години по-лесно се открива вариант с лилави вени. Този цвят се придава от антоцианини, антиоксидантни пигменти, които растението развива, за да се предпази и в нашето тяло можем да се възползваме за борба с клетъчното окисляване.

Когато се сготвят, червеният боб губи своя подчертано лилав оттенък и става зелен; не ги преварявайте, за да се възползват от техните витамини и да запазят своите антиоксиданти.

Те са вкусна гарнитура, просто подправена със струйка масло и малко сол, но можете също да ги нарежете на тънки ивици и да ги добавите към вашите бъркалки, да ги облечете със соев сос и сусам или да ги оставите леко да се охладят и да ги добавите към салати.

Флипборд

10. Водна праскова, сладка и хидратираща

В праскова вода е толкова сочни, че неговите целулоза се топи, веднага след като потънат зъбите в нея и утолява жаждата си незабавно.

В Китай това е символ на безсмъртието. Може би поради това, което предполага кадифена медна кожа и гладка и сочна пулпа. Любопитното е, че неговият хранителен състав изглежда създаден да се грижи за кожата, благодарение на богатството си на бета-каротин или провитамин А , витамин С и витамин Е.

Прасковата е диуретик и помага за борба с проблема със задържането на течности, по-често, когато започне да се нагорещява.

Флипборд

11. Зелен пипер, богат на витамин С

Сезонът на чушките започва . Зеленият пипер е толкова вкусен, лек и питателен, че през лятото, неговият естествен сезон , той не трябва да липсва в салатата.

Ако има шампион по витамин С, това е пиперът. Въпреки че това е по-концентрирано в червените сортове, един среден по размер зелен екземпляр осигурява целия необходим витамин С на ден. Също така съдържа малки дози фолиева киселина и витамин В6 .

А фибрите му придават леко слабително действие , което е полезно, когато имате проблеми със запек .

Флипборд

12. Peritas de San Juan срещу хипертония

Сред летните круши един от първите, които пристигат, е този малък, типично средиземноморски сорт с хрупкава бяла плът, много лесен за разграничаване поради малкия си размер.

В случай на хипертония, крушата е силно препоръчителен плод, тъй като изобилието от калий и голямо количество вода й придават подчертан диуретичен и пречистващ ефект. Неговите фибри също го правят донякъде слабително , което е полезно за облекчаване на запек.

Сред захарите му се откроява левулозата, която се понася добре от диабетиците .

Флипборд

Юни също е добър месец за …

Много билки, използвани за подправка, сега растат с пълна ароматна сила. Един от тях е пресен босилек , на който през този и следващите месеци можете да се наслаждавате директно от саксията.