7 ароматни масла за приготвяне у дома

7 ароматни масла за приготвяне у дома

Лучано Вилар

Приготвянето на собствени ароматни масла с растенията и подправките, които харесвате най-много, отваря свят на нови вкусове.

Зехтинът, ароматните растения и подправките са основните съставки във всеки средиземноморски дом. Приготвянето на ароматни масла за подправяне на вашите ястия ще изпълни вашите рецепти с вкус и ще им даде здрав тласък.

Ароматизирането на зехтин е много лесно: просто трябва да поставите любимите си ароматни съставки заедно със зехтина в стъклен съд и да ги оставите да си починат, за да освободят целия си вкус.

Ето няколко рецепти за започване на тестване.

1. Пресен розмарин, дафинов лист и сори

Тази популярна средиземноморска комбинация толерира масла с голяма индивидуалност , като пикуал или корникабра .

Деликатният и интензивен аромат на розмарин , мощен антиоксидант и противовъзпалително средство, е придружен от здравословните ефекти на дафинов лист. И двете са отлични тонизиращи средства и стимуланти на храносмилането . В Сеньора дава масло проникващ аромат.

Вкусно е с всички бобови растения.

2. Естрагон, градински чай, магданоз и лук

В естрагон, градински чай, магданоз и лук образуват традиционна френска смес от високо ароматни билки и деликатен тънък благодари използват меки масла като маслиново arbequina.

Съдържанието на вода в тези ароматни растения съветва да ги изсушите внимателно, преди да ги накиснете в масло, за да избегнете появата на мухъл. По същата причина е препоръчително да консумирате това масло по-бързо от останалите.

Особено апетитен е с тестени изделия, картофи и зеленчуци на пара или варени.

3. Риган, чесън и сушени домати

В това средиземноморско удоволствие за небцето, риганът и чесънът осигуряват своите отлични противовъзпалителни, храносмилателни и карминативни качества .

Чесънът и маслото са добри съюзници за сърдечно-съдовото здраве, а сушените домати помагат да се засилят тези ползи с приноса на ликопен и други антиоксиданти.

Може да се придружава от гъби, салати и тестени изделия .

4. Мащерка, чесън и лимонова кора

В кората мащерка, чесън и лимон три скъпоценни камъни, които заедно с масло са истински еликсир за здраве. Освен тоници, леки закуски и храносмилателни средства, те имат антибиотични и антибактериални свойства . Тези подправки са почистващи и много богати на антиоксиданти.

Това масло е идеално за сурови храни.

5. Босилек, чесън и пармезан

Най- пресен босилек, чесън и пармезан създаде типична италианска сдвояването, подходящ за меки масла като Arbequina или hojiblanca .

Към неговите полезни за сърцето ползи се добавят и чесънът алицин и неговите антибактериални свойства . Босилекът има тонизиращи и храносмилателни добродетели; Пармезанът осигурява калций, витамин В2 и протеини.

Идеален с тестени изделия, салати или добра филия хляб.

6. Джинджифил, чили и соев сос

Това е комбинация за приключенски небце. Лимоненото докосване на ароматния джинджифил е перфектно със соевия сос и неговия смущаващ вкус на умами, а силната топлина на чилито изисква внимание при добавянето му .

В джинджифил стимулира производството на храносмилателни ензими . За да добавите храносмилателните добродетели на соевия сос, той трябва да бъде естествено ферментиран и традиционно направен.

7. Кокос, кориандър къри и лайм

За любителите на екзотиката тази комбинация от Индия и Югоизточна Азия е неустоима.

В кориандъра трябва да бъде свеж и кърито не прекалено пикантен. Можете също да използвате сух и печен кокос. С храносмилателни, тонизиращи, антиоксидантни и карминативни добродетели .

Вкусно е с ориенталски бърканки от зеленчуци, риба, морски дарове и сладко-кисели салати с плодове . С нарязани кашу и веганско сирене се прави изискано нарязано.

От всички продадени масла екстра върджин зехтинът е единственото, което е от съществено значение за мен. С екстра върджин зехтин можете да готвите всичко и да обличате всяка храна сурова, то издържа на високи температури и е най-здравословното, което можем да използваме.

Изберете маслата, направени със сортовете маслини, които ви харесват най-много според техния характерен аромат и вкус. Например, маслото от сорта ходжибланка е по-меко, докато пикуалното е по-силно. За да приемат сурови, те обикновено харесват повече сортове с по-силни вкусове: пикуал, корникабра, …