4 начина да се насладите на домати, както никога досега

Хавиер Медведовски

Той е пълен с полезни за организма вещества и възможности за готвене с уважение.

Свеж, сочен и съблазнителен, доматът е с произход от Америка. Твърди се, че е бил в Мексико, където е бил „опитомен“ за употреба преди много години. Там го наричат домат и се използва в много от традиционните им рецепти. Той обаче се използва повече в други страни.

Има много голямо разнообразие от домати : големи, много малки, заоблени, удължени, червени, розови, жълти, зелени, виолетови … Препоръчвам ги всички!

Ето как се използва домат в суровото готвене

Това са някои от идеите, които се използват в суровата веганска кухня, за да може да се консумират домати през цялата година:

1. Доматени бисквитки

Можете да направите хрупкави доматени бисквити идеални за лека закуска или за добавяне към пълна салата.

Съставки

Натрошен домат
Накиснати ленени семена
Ароматни растения на вкус

Подготовка

Смесете всички съставки и вземете паста с пюре.
Дехидратирайте сместа, докато стане много хрупкава.

2. Салати

Можете да комбинирате зелени листа, авокадо, смлян чесън и зехтин, придружени от маслини, пресен боб, лук, краставица … и пресен или дехидратиран домат.

3. Дехидратиран домат

Те могат да бъдат дехидратирани на слънце или в дехидратор , или цели, или нарязани на филийки, предварително подправени или без нищо.

4. Винаги в килера

Препоръчвам винаги да го имате предвид, когато е през сезона. Извън сезона се възползвайте от него под формата на консерви , дехидратирани или в сос. Благодаря, домат, че си домат!

Страхотен антиоксидант и пречистващ

Той е един от зеленчуците с по-малко калории, но е много богат на витамини, минерали и фитохимикали, които му придават антиоксидантно, прочистващо и диуретично действие , наред с други свойства.

Това са основните му компоненти:

1. Каротини

Те са вещества като бета каротин (провитамин А), лутеин или фитоен. Няколко проучвания показват, че те предпазват от слънчева UVA радиация и че могат да намалят риска от рак на простатата.

Лутеинът е особено полезен за здравето на очите (предотвратява дегенерация на макулата).

2. Ликопен

Той е най-разпространеният каротин: 80-90% от общия брой (едно парче допринася с 2 до 20 mg). Проучванията показват, че той предпазва от различни видове рак , сърдечно-съдови и неврологични заболявания.

3. Стероидни гликозиди

Някои проучвания предполагат, че ескулеозид А инхибира увеличаването на холестерола и образуването на атеромни плаки в артериите.

4. Витамини С и Е

Витамините С и Е са сред най-антиоксидантните хранителни вещества . Един домат (125 г) осигурява 25% от дневните нужди от витамин С, ефектът от който се умножава, когато се комбинира с витамин Е.

5. Полифеноли и фибри

Те са антиоксиданти и имат антивирусни, антибактериални и антиалергични свойства . Те също така си сътрудничат положително с чревната микробиота, която също се възползва от приноса на разтворими и неразтворими фибри.

Полифенолите и фибрите намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания , затлъстяване и диабет.