Захарите променят мозъчната химия
Клаудина наваро
Високият прием на захар причинява промяна на до 20 метаболити, които влияят на мозъка. Тази промяна е свързана със затлъстяване и депресия.
Досега знаехме, че поглъщането на захар действа върху центровете за удоволствие и възнаграждение на мозъка, което е довело до определянето му като потенциално пристрастяващо вещество.
Но проучване, проведено в Университета в Мичиган, се опитва да се задълбочи във въздействието на захарта върху мозъка и установява, че след приема на захар тялото променя профила на метаболитите, които достигат до органа.
До двадесет метаболита се влияят от приема на високи нива на захар. Изследването е проведено с животни - плодови мухи - но разкрива метаболитни пътища, които съществуват при хората.
Захарта причинява повишен апетит и депресивни симптоми
По-конкретно, според изследването, публикувано в Nature Communications, консумацията на захар е свързана с намаляването на нивата на два метаболита с благоприятно действие, кинуренова киселина и n-ацетил аспартат, което е свързано с увеличаване на апетит и при депресивни симптоми.
Функциите на двата метаболита в мозъка не са напълно изяснени, но учените вярват, че те участват в снабдяването с енергия на невроните и в тяхното разпределение на течности. Известно е също, че хинуреновата киселина се генерира в големи количества при физически упражнения, което би обяснило част от нейните полезни ефекти.
Водещият изследовател, Моника Дус, посочва, че захарта причинява цялостно метаболитно ремоделиране, което не се случва временно след поглъщане, но се поддържа с течение на времето. След 7 дни метаболитният профил остава променен.
Полезно изследване за диетично лечение на рак
Този тип промени се случват и в раковите клетки, за да поддържат ускорения им растеж, така че една от целите на изследването е да се открият нови възможности за лечение чрез диета.
В бъдеще лабораторията на Dus ще изследва как тази промяна в мозъчните метаболити може да повлияе на съня, ученето или паметта.
Предишни проучвания показват, че високият прием на захар променя възприятието за вкус и води до по- висок прием на храна и следователно благоприятства затлъстяването. В допълнение, невроналната активност беше намалена.
