7 причини да си приготвите собствени натурални сокове

Мерцедес бласко

През лятото изобилието от плодове и зеленчуци ви кани да приготвите вкусни и питателни сокове и смутита, които осигуряват вода, витамини, минерали, фибри и голямо количество антиоксиданти.

Pille Riin Priske-Unsplash

Лятото идва, а с него и топлина и жажда. Движим се повече, правим повече дейности на открито, изпотяваме се лесно и трябва често да се рехидратираме . В допълнение към питейната вода може да се използва за пиене на напитки, които, докато утоляват жаждата , балансират здравето и жизнеността. Идеалното време е да се потопите в света на соковете и смутитата .

През лятото пазарите са хвърлени в празнична експлозия от сезонни плодове и зеленчуци с всякакви форми, размери и цветове. В тях ще откриете цялата жизненост на растението в момента му на максимален разкош. Когато се приемат сурови, тези хранителни вещества, които ги изпълват с вкус, се запазват. Да правиш тези храни вкусни, здравословни и освежаващи сокове и смутита е радост.

Става въпрос за истинска гастрономия, за удоволствие от вкусовете, които могат да бъдат получени чрез комбиниране на зеленчуци в най-разнообразните и изненадващи рецепти. Но с тази разлика, че времето за подготовка и трудността са минимални . Ако имате центробежен блендер или блендер, в повечето случаи ще е достатъчно да почистите съставките добре, да ги нарежете и да ги поставите в контейнера, за да извлечете сока им или да ги смесите за няколко секунди.

7 ползи от пиенето на сокове и смутита през лятото

Има и други причини да отделите място в обичайната диета на този вид препарати. В допълнение към органолептичните си качества , зеленчуковите напитки подхранват и са отлична превенция и регулатор на здравето. Те са вкусен начин да подобрите всяка диета, като добавите порции пресни плодове и зеленчуци, които често липсват . За нещо се препоръчва да приемате пет порции сурови зеленчуци всеки ден!

Поради високия си процент на вода , която пречиства тялото и възстановява литър и половина течност, която се губи през целия ден. Тъй като е натоварен с минерали и витамини, ефектът му е изотоничен и се усвоява перфектно.
За много важния си принос на микроелементи и микроелементи : флавоноиди, полифеноли и органични киселини като ябълчна или лимонена. Те са звездите на последните хранителни изследвания заради голямата си антиоксидантна и превантивна сила на нервни разстройства и дегенеративни или стареещи заболявания. Ярко оцветените плодове и зеленчуци като цвекло, плодове и домати са с най-високо съдържание на флавоноиди.
Поради голямото си количество минерали и витамини , необходими за всички видове метаболитни функции. Плодовете и зеленчуците са особено богати на каротини, прекурсори на витамин А, както и на витамин С, калий и фосфор.
Поради наличието на фибри , които улесняват чревния транзит и регенерират флората му, предотвратявайки всякакви нарушения, произтичащи от запек.
Защото те спомагат за поддържането на алкалния баланс на кръвта и помагат за почистването на артериите, които са запушени с наситени мазнини.
Защото става дума за живи храни, които запазват своите ензими. Те се свързват с тези на чревната ни флора и благоприятстват усвояването на хранителните вещества в сока и бързото му разпределение в тялото. Ензимите метаболизират храната в енергия, спомагат за поддържането на хормоналния баланс на тялото, стимулират имунната система и са жизненоважни за функционирането на мозъка и нервната система.
Защото, когато става въпрос за листни зеленчуци, те осигуряват хлорофил, който съдържа магнезий . Този минерал е съставна част на костите и зъбите, която се намесва в киселинно-алкалния баланс и в нервната, мускулната и ензимната дейност.

Всички тези елементи присъстват във всеки от плодовете и зеленчуците и именно техният комбиниран ефект е особено полезен. По този начин, дори ако търговският сок е обогатен със синтетичен витамин С, той никога няма да може да балансира останалите микроелементи, които придружават суровината в оригиналната си органична форма.

Как да приготвим сокове и смутита за няколко минути

Цитрусови сокове. Обикновено се използва ръчна или електрическа сокоизстисквачка. Като цяло те филтрират добре фибрите, така че сокът е течен и бистър. Трябва да го изпиете възможно най-скоро, ако е възможно в рамките на 15 минути, за да не загубите витамините си.
Плодови или зеленчукови сокове. Идеалният уред е центробежен смесител, който отделя целулозата и фибрите. Съставките се въвеждат с добре измитата кожа. Резултатът са пенливи сокове, които са много подходящи за комбинации от всякакъв вид. Те са лесно смилаеми, но им липсва част от хранителните вещества. Те ръждясват бързо, така че трябва да ги приемате пресни.
Плодови смутита. Те са смеси, които се приготвят в блендер или кухненски робот. В допълнение към сока се използват пулпата и фибрите, така че отпадъците са минимални. Те са кремообразни и силно хранителни, защото съдържат всички витамини, минерали и микроелементи, съдържащи се в плодовете и зеленчуците. Те поддържат студа за няколко часа. Това е най-подходящият метод за банани и плодове.
Slushies. Те са плодови или зеленчукови сокове, смесени с натрошен лед. Те са направени с кухненски робот, който може да изпълнява тази функция, изсипвайки плодовете и леда в чашата. Извлича се голямо количество сок, защото той разпрашава плодовете с голяма мощност. Използват се всички негови свойства, които се запазват от студа.

Подходящ за всички

Въпреки че соковете и смутитата не трябва да се разбират като панацея, те влияят положително на нашето здраве, жизненост и външен вид. Покълналите сокове от семена са най-подходящи като почистващи препарати и антиоксиданти. Ако кълновете от пшеница или ечемик се оставят да растат малко , те могат да се смесват със специален сокоизстисквач. Действа и за листата на люцерна .

Тъй като те се усвояват бързо и без да претоварват храносмилателната система, соковете лесно се усвояват и ви позволяват да ядете повече плодове и зеленчуци, отколкото ако са взети на парчета.

От друга страна, въпреки че фруктозата в плодовете не се нуждае от инсулин, за да се метаболизира , хората с диабет трябва да пият тези напитки, придружени с пълнозърнести храни, като препечен хляб, или да правят коктейли, за предпочитане зеленчуци, за да осъществят бавно метаболизма на глюкоза.

По същия начин тези, които страдат от кандидоза, за предпочитане трябва да изберат зеленчуци или по-малко сладки плодове, за да направят своите рецепти.

Какви сокове и шейкове да пиете според времето

Има сокове по всяко време на деня. Те могат да се приемат за закуска, като лека закуска или като здравословна закуска, докато се чака обяд и вечеря . Те са идеални за диетата на децата и тъй като са толкова храносмилателни и леки, те са много подходящи за хора, които оздравяват и възрастни хора.

Енергични. За да се събудите след пости за една нощ и да се подготвите за деня. Удивително е колко силно чувство за жизненост те осигуряват по време на забележителна част от сутринта. Препоръчват се плодове, особено цитрусови. Те са добър вариант да останете нащрек по време на клас или работно време, защото редовната им консумация подобрява ефективността на ума.
Възстановителен. За да се съживите в средата на сутринта, вместо кафе или шоколад, можете да вземете сок на работа или в клас, държан в студен термос. Добър вариант е да го приготвите с малина, пъпеш, ананас и банан. Най-подходящите зеленчуци са морковите и цвеклото.
Ободряващо. След дълъг ден, за да се възстановите от умората е най-добре да приготвите сок със зелени листни зеленчуци като спанак, броколи или кресон. Ако забележите, че нивата на захарта са спаднали с износването на деня, можете да използвате плодове като малина, праскова, киви или ягода. Друг вариант е да направите коктейл с листа от моркови, ябълки и мента, за да се насладите на свежестта в устата си.
Отпускащо Листата от марулята могат да се използват за подготовка за почивка, които помагат за успокояване на нервната система и отпускане преди сън. Поради богатството си на антиоксиданти, желязо и витамини от група В, те са отличен начин за неутрализиране на стреса. Те могат да се комбинират с морков и банан, богати на аминокиселината триптофан, която също ви помага да спите.
Пречистващ. За да помогнете за изхвърлянето на складираните токсини, свалете няколко килограма и се борете с мързела и дискомфорта. Соковете могат да се разреждат с вода, ако искате те да бъдат по-хидратиращи. Сред най-добрите съставки за приготвяне на тези сокове са целина, магданоз, мента, розмарин, джинджифил, риган, краставица, праз и ябълки.

Домашно приготвено или пакетирано?

Смутитата и натуралните сокове са особено подходящи за заместване на закуски или индустриални сладкиши, тъй като вместо да осигуряват калории без хранителни вещества, те осигуряват повече хранителни вещества за всяка калория. Независимо дали се произвеждат у дома или са качествени, тези напитки значително подобряват диетичния профил на търговските газирани напитки , като лимонади, кола, спортни или енергийни смеси и студени чайове.

Широкото приемане на тези напитки с малка или никаква хранителна стойност е изненадващо, с добавена захар или подсладители, въглеродна и фосфорна киселини, многобройни добавки (подобрители на вкуса, оцветители, овкусители, стабилизатори или консерванти) и в някои случаи кофеин.

Неговото pH също е много киселинно за тялото. Нещо подобно се случва и с пакетираните сокове . Много семейства ги включват в диетата си, вярвайки, че те са еквивалентни на яденето на пресни плодове. Не е така. Трябва да се отбележи, че повечето са направени от концентрати, получени след подлагане на сока на топлинна обработка с изпарение, която унищожава ензимите, органичните киселини и много витамини. Концентратите са пълни с различни пропорции вода и обикновено захари, аромати и консерванти, както и някои синтетични витамини като С. Най-добрите съдържат до 20% концентрат и останалата вода.

Важно е да се обърне голямо внимание на това, което пише на етикетите. Плодовият нектар обикновено съдържа 10% концентрат , 85% вода и 5% захари и добавки, докато плодовата напитка съдържа само 3% концентрат, 87% вода и до 10% % захар и добавки.

Това е и съставът на негазирани безалкохолни напитки . Поради високото си съдържание на захар, те представляват същите рискови проблеми за диабет, затлъстяване и кариес като безалкохолните напитки и техният хранителен прием остава много нисък. Специално трябва да се отбележат тези, направени със 100% плодов сок. Много от тях се приготвят с плодове с органичен произход и не съдържат добавена вода , захар или какъвто и да е вид добавка.

Те досега са най-препоръчителните и здравословни, посочени, когато не е възможно да се направи натурален сок. Но за тяхното запазване те трябва да бъдат пастьоризирани , което означава повишаване на температурата им до 72 ºC за няколко секунди преди вакуумно опаковане. Различни марки органични сокове използват тази система, която поддържа много от нейните свойства. Въпреки това, част от витамин С и ензимите се губят в процеса на нагряване , така че те не трябва да бъдат замествани със сурови плодове и зеленчуци.

5 начина да се възползвате от пулпата

Останките от плодове и зеленчуци, които остават в блендера, съдържат полезни хранителни вещества: като маски .

Цитрусовата каша се използва за регенериране на кожата и почистване на порите .
За конфитюри и десерти. Тези, направени от ябълки, ягоди, праскови или кайсии, се приготвят за приготвяне на компоти или се консумират сурови със зърнени или кисели млечни каши.
За пълнежи, хамбургери и крокети . Използва се пулпата от зеленчуци като моркови, спанак, чушки или домати.
Като лапи. Пулпата от зеле и лук се прилага при изгаряния и рани. Морковът, краставицата или тиквичката, за лечение на екзема, псориазис и херпес, както и слънчево изгаряне. като компост. За богатството си на минерални соли.