Конопени семена: най-лесните за смилане протеини
Пелу Кампос
Съдържа 9-те аминокиселини, от които тялото се нуждае, за да произведе качествени, лесно смилаеми протеини, както и голямо количество омега-3 и 6.
Той е малък и овкусен със слънчогледови семки. Само че? Не. Минималната му опаковка крие много повече.
Древните китайци са използвали конопените семена (Cannabis sativa) и извлеченото от тях масло като храна и лекарство . И днес, въпреки че все още се използват малко, високото им хранително съдържание , характерно за „суперхрана“ , е добре известно .
Можем да ги намерим като конопени семена с кожа (конопени семена), обелени семена, под формата на масло или протеинови прахове. Но ще се спрем на белените семена , които могат да се добавят към всяко ястие и да се консумират от цялото семейство.
Хранителната сила на конопените семена
Конопените семена са богати на протеини, незаменими мастни киселини, витамини и ензими . И едва ли имат захар, нишесте или наситени мазнини.
Те заедно са хранителна и полезна храна за здравето.
Като не са подложени на топлина, те запазват свойствата си и нямат нежелани ефекти. Те също не съдържат психоактивни вещества. Всъщност те са подходящи за деца.
Съотношението му на полиненаситени мазнини омега-6 и омега-3 е най-близко до това, което обикновено се препоръчва (3: 1).
Те съдържат деветте незаменими аминокиселини, които тялото трябва да получи от храната, за да образува протеини и да възстановява телесните тъкани. Неговите протеини се усвояват по-лесно от тези на месото, яйцата, млечните продукти или всяка друга храна.
В допълнение конопените семена имат страхотен антиоксидантен ефект , тъй като съдържат високи нива на витамини А, С и Е.
Според проучване от 2007 г. те могат да предотвратят прекомерното съсирване на кръвта и „да предпазват от инсулти и инфаркти на миокарда, причинени от съсиреци“. Неговите компоненти спомагат за намаляване на холестерола и триглицеридите, подобряват еластичността на кръвоносните съдове и предотвратяват натрупването на мазнини по артериалните стени.
Американското химическо общество поддържа, че неговите високи нива на алфа-линоленова киселина (омега-3) могат да бъдат от полза за „превенцията на коронарна болест на сърцето и рак“.
Няма препоръчителен максимален брой семена, тъй като им липсват противопоказания . Те могат да се ядат от хора с алергии към ядки или чувствителност към глутен, лактоза или захар.
Хранителни свойства
По-долу показваме количеството хранителни вещества, които осигуряват две супени лъжици конопени семена. Ние също така посочваме процента от RDA или препоръчителната дневна сума.
- Протеини: 7 mg; 15% CDR
- Омега-3: 2 g; 150% CDR
- Омега-6: 5 g; 128% CDR
- Фибри: 0,6 mg; 2% DR
- Калории: 114; 5% CDR
Използва в кухнята
Най- вегетарианска кухня предлага много творчески рецепти с конопено семе, но можете да използвате ги просто за обогатяване на салати, зърнени храни, хляб и кисели млека зеленчуци.
Можете също така да направите вкусно растително мляко с тях . Или ги смелете в японски хаван и ги включете във вашите смутита, кремове или сосове.
Използвайте масло от конопено семе студено за подправка, а не за готвене и съхранявайте на тъмно място. Така ще обогатите салатите и зеленчуците си с омега-3.
