Тиквички за всички вкусове, кой трябва да опитате?

Тиквичките са едни от най-гъвкавите зеленчуци в кухнята. Можете да го използвате като основна съставка, като гарнитура или в кремове.

Тиквички, роднини на пъпеши и краставици, не могат да липсват в менютата, особено летните. Освежаващи и питателни , те са плод на много продуктивно растение, идеално за малки градини, включително градски.

Малка тиквичка, от около 180 g, осигурява почти 60% от витамин С, необходим на ден, около 20% от B6, 15% от B1 и фолиева киселина и 8% от витамина А. Също така 4% калций и желязо.

Витамините и минералите са концентрирани главно в кожата, която трябва да се поддържа, докато свежестта на тиквичките позволява.

Препоръчват се при диети за отслабване поради бедността им на натрий и калории (само 20 на 100 г), докато мекотата им ги прави идеални за деликатни стомаси и в случаи на запек.

Ако се берат малки, те са много крехки и много дори могат да се консумират сурови или с докосване на пара. Ако ще ги пържите, първо ги накиснете в млечно мляко, така че да поемат по-малко масло.

4 вида тиквички, които не сте познавали

От американски произход, те са се приспособили идеално към Средиземно море и се предлагат в много форми, цветове и размери . Тук можете да видите малка извадка.

Извита врата

Този сорт (Cucurbita pepo var. Torticollis) вече е бил култивиран преди испанците да пристигнат в Америка и е един от най -старите известни сортове . Съединените щати са страната, където те са най-консумирани.

Прави и жълти

Сред правите сортове (Cucurbita pepo var. Recticollis) жълтите тиквички са голямата неизвестност. Разработен през 90-те години, той е малко по-тънък от зеления и може да се използва с кожата за направата на леки кремове .

Изравнен

Те идват от югоизточната част на Съединените щати, където са известни като pattypan, въпреки че в Испания ги наричат ​​„тиква костетера“, а във Франция „испанска тиква“. Те се консумират през лятото, незрели и пулпът им е твърд .

Често са пълнени и са много забавни с капачката (частта на дръжката) на място.

Има бели, жълти и зелени ивици. Ако им се позволи да узреят, кожата се удебелява и пулпата се втвърдява, докато стане негодна за консумация.

Крушови или яйцевидни

Тези сортове също са много подходящи за пълнене . Опитайте да добавите мента към пълнежа (това може да бъде например киноа и лук), тъй като вкусовете им се съчетават перфектно.