Нато удължава живота, знаете ли рецептата?
Бактериите за дълголетие се наричат Bacillus subtilis. Той също така има способността да повишава жизнеността и се намира в натто, ферментирала соя.
В Натто е ферментирало соево с древна слава за насърчаване на дълголетие. В Япония тя продължава да бъде много популярна закуска и се яде над купа ориз.
Учени от Националния университет в Росарио експериментално са доказали, че натто ефективно удължава живота.
Изследването е проведено с червея Caenorhabditis elegans, но това не би трябвало да е разочароващо, тъй като споделяме регулаторните пътища на стареене и можем да очакваме подобен ефект при хората.
Той също така повишава жизнеността , а не само години на живот, чрез повишаване на ефективността на имунната система. Роберто Грау, директор на работата, уверява, че тя може да предпази от инфекции, дегенеративни заболявания и дори рак.
Как се прави натто
Natto се прави със соя , но е възможно и с други бобови култури като нахут.
Съставки
- 500 г соеви зърна
- 40-50 g нато или 0,1 g на спори на Bacillus subtilis
- Вода
Подготовка
- Сварете инструментите, които ще използвате в подготовката. Това е много важно, защото премахва вредните бактерии, които могат да развалят ферментацията.
- Накиснете соята за 12-20 часа.
- Варете соята в продължение на 6 часа (или 15 минути в тенджера под налягане).
- Когато са сготвени, изчакайте температурата да падне до 52 ° C и ги смесете с вече приготвеното натто или със спорите на Bacillus subtilis natto.
- Оставете го да ферментира в продължение на 24 часа при около 40 ° C във фурната или дехидратора.
- Macéralo в хладилника за 1 до 3 дни.
Полученият продукт е соеви зърна със силно ароматизирано, покрито със слуз .
Natto обикновено се комбинира с ориз и зеленчуци .
