5 кухненски прибора, от които не се възползвате максимално
Имаме кухня, пълна с много по-полезни боклуци, отколкото си представяме. Проблемът? Не знаем как да се възползваме от тях.
Не винаги знаем как да се възползваме максимално от всички възможности, които ни предлагат нашите кухненски прибори . Някои са неоправдано подценени. Няма да говоря за това как да правя всичко печено или приготвено на пара, а за това как да ги използвам добре за направата на различни неща, от основи за пастети до хляб без фурна.
За мен тези прибори са от съществено значение . Първоначално започнах да ги използвам, за да уча, и накрая експериментирах с всичко, за което се сетих, точно същото като това с тиган, тенджера или скара. И истината е, че те улесняват живота ви много, ако извлечете максимума от тях.
1. Фурната
Независимо дали имате вградена фурна или по-малка, употребите, които можете да й дадете, надхвърлят нагряването на пица.
Знам, че много пъти не слагаме фурната, защото тя консумира много електричество или газ (особено ако е стара) или защото е гореща (през лятото), но можем да оптимизираме времената, за да направим възможно най-много неща в точното време, например Когато печете зеленчуци, като напълните добре тигана, вместо да изпечете само няколко чушки.
Всичко това можете да направите същото, ако фурната ви е малка . Можете ли да поберете патладжан, разрязан по дължина и нещо друго? Възползвайте се от това, направете го. В малка фурна ще отнеме по-малко време за готвене (около 30 минути).
Печени зеленчуци в количество
Купувайте зеленчуци и печете зеленчуци в добри количества и ги печете. Всичко, от което се нуждаят, заедно, е 1 час при 200 ° C и ще получите много суровини за ястията през цялата седмица .
- Например с патладжани на скара можете да приготвите всичко - от зеленчукови пастети като бабагануш до пълнежи за сандвичи, салати и пържени картофи. Патладжанът вече е направен, може да се яде както е. Просто трябва да го изрежете и да го добавите.
- С еднакви печени тиквички те са също толкова добри за крем, колкото за пастет, бърз сандвич, салата, соте или дори много кремообразна яхния.
- На домати , печени могат да бъдат обелени и постави директно в тестени ястия или да направите салса с тях. Отнема много по-малко време и вкусът е много по-концентриран.
- С печени чушки можете също да сглобите всякакви ястия в един момент, от печени зеленчукови салати до пресни салати, сандвичи, рататуй, зеленчукови рулца и т.н.
Гответе ястия във фурната
Ако харесвате неща, които са направени сами, опитайте ястия за печене, винаги много изобилни, така че ще останете за други дни. Например рататуй, зеленчукови сладки, зеленчукови тарти, картофи, сладки картофи и печена тиква и др.
След това можете да ги добавите за момент към всяко друго ястие или да изрежете част, която да отидете.
Когато правите домашно квасно тесто, като тестото за хляб, едно от нещата, които отнемат най-много време, е квасено или квасно. Това зависи от околната температура. Идеалното е температура между 22 и 25ºC , а това може да бъде трудно постижимо през зимата.
За целта можете да направите един трик : загрейте фурната до минимум и я изключете. Проверете температурата с термометър или на ръка, като отворите вратата. Ако ви е топло, но не е горещо, сложете тестото си, винаги добре покрито, и затворете фурната. Топлината ще остане поне 1 час, достатъчно дълго, за да може тестото ви да втаса перфектно.
Не забравяйте, че трябва да е топло, а не горещо , защото в противен случай тестото се готви, вместо да ферментира.
Друга употреба, която можете да дадете, е да дехидратирате зеленчуци и плодове . Можете сами да си направите сушени домати, сушени ябълки, моркови и др. Просто трябва да ги нарежете на ленти или тънки филийки , да ги сложите върху листове за печене с хартия за печене и да изсушите във фурната, при минимална температура и с отворена врата (само малко).
В зависимост от зеленчука може да отнеме повече или по-малко време. Като цяло, това са няколко часа, с предимството, че не е нужно непрекъснато да го наблюдавате, просто оставете фурната включена или настройте на 50 ° C с отворена врата .
Например, за да направите сушени домати :
- Разрежете ги по дължина наполовина, извадете пулпата и ги подредете върху хартията за печене с хартия за печене, с лицето нагоре.
- Поръсете със сол и гответе при 50 ° C с леко отворена врата на фурната за 4 часа.
- Оставете ги да се охладят до стайна температура и ги съхранявайте в херметически затворен буркан със зехтин.
2. Параходът
Може да имате аксесоар за пара около къщата . Това може да бъде един вид купа с дупки, кошница, която е прикрепена или някои бамбукови параходи. Е, колкото и да е странно, това е много гъвкав аксесоар, който може да ви спести много време.
Както във фурната, и в парахода можем да готвим няколко неща едновременно . Зеленчуците не се носят във водата, а са в контакт с много гореща пара и също така покрити, което означава, че можем да ги приготвим при доста високи температури за много кратко време, без да се страхуваме от изгаряне или разпадане във водата за готвене.
Задушени зеленчуци
Повечето зеленчуци се правят за кратко време и това, което получаваме, са парчета нежни зеленчуци, готови за съхранение и използване, когато пожелаем.
На картофите , сладки картофи , тикви и моркови се готвят особено добре в парахода:
- Измийте всичко добре, нарежете го на средни парчета (ако картофите са малки, можете да ги оставите цели, с кожа и всичко) и го сложете в кошницата.
- Не пълнете тенджерата с вода, половината или по-малко е достатъчно. Водата не трябва да докосва зеленчуковата кошница.
- Поставете го на силен огън, покрит и когато заври силно, го свалете на средно-слаб огън. Ще отнеме около 25 минути. Можете да пробиете зеленчуците с шиш, за да проверите дали са готови.
В броколи , карфиол , Romanesco и брюкселско зеле се правят по-малко време, за 8 минути, докато ал денте да бъде, тъй като дълго, колкото ние нарязани на средни парчета.
Младият зелен фасул , снежният грах , плоският боб и др. Се правят за 8-10 минути, в зависимост от количеството, което сте вложили, и дебелината на кожата.
На тиквички и патладжан , по 6-8 минути. Едно от предимствата на парен патладжан е, че можете да го добавите към всяко ястие по-късно, да го задушите или запечете в тигана и той бързо да покафенее, без да абсорбира много масло.
Хляб без фурна
В парахода можем да правим и хляб . Опитвали ли сте някога китайски хляб на пара? Тестото е много подобно на това на нормалния хляб, но като се правят по-малки топки тесто и се готви на пара.
Не забравяйте да поставите парче хартия за печене под всеки хляб, така че да не се придържат към парахода, и ги правете на порции (за да не се слепват). Разбира се, можете да адаптирате и използвате пълнозърнести брашна, семена и т.н., както и пълнежите, които искате.
След като приключите, консумирайте ги топли или ги оставете да се охладят. В плътно затворена чанта те ще издържат 1-2 дни. Можете също така да ги замразите, винаги добре защитени и те ще продължат до 3 месеца.
Загрейте остатъците
Използването добре на остатъците спестява време и пари. И друго от нещата, за които можем да използваме парахода, е да затопляме храна , особено онези неща, които могат да изгорят, да покафенеят твърде много или да изсъхнат, ако ги загреем отново в тигана, във фурната или в микровълновата фурна. Например кнедли, варени или печени картофи, пълнени зелеви кифлички, гроздови листа и др. Докато това са неща, които се придържат към средно големи парчета и които не се разпадат или имат бульони или сосове, помислете дали да не ги претопляте или размразявате с пара.
3. Белачка за зеленчуци
Този прост прибор, който всеки трябва да има вкъщи, се използва за много повече от белене на картофи . Може да се сервира с всякакви плодове или зеленчуци, включително такива с жилава кожа като тиква. Използвайте го без страх, за да обелите плодовете, които не харесвате, с кожата, като ябълки или круши, не отнема нищо и разфасовките са по-фини, не приемате плодове напред.
Зеленчукови панделки
С белачката за зеленчуци можете също така бързо да нарежете всеки зеленчук на тънки ивици и с него да приготвите за момент салата (например чрез нарязване на моркови на ивици), някои заливки (корнишони на ленти), панделки от тиквички и др.
В допълнение, зеленчуковите панделки, ако ги разрежете по дължина с нож, те служат като зеленчукови спагети, без да е необходимо да се използват специални инструменти.
Бърза Джулиана
Също така ви помага да по-бързо жулиете: нарежете зеленчуците на ивици, направете купчина с тях, нарязайте ги по дължина с ножа и след това ги нарежете широко. Много по-лесно и бързо, отколкото да правите всичко с нож, особено ако нямате много сръчност.
Парченца шоколад
Използвайте белачката за зеленчуци, за да "обръснете" шоколадово блокче и добавете стърготини към закуската си или към каквото и да е сладко. Уверете се, че шоколадът е със стайна температура, така че люспите да са по-дълги и къдри. Ако е много студено или много сухо, то е по-скоро накълцано, което също е много добре.
Когато една рецепта изисква лимонова или портокалова кора , можете да я направите и с белачката. Просто извадете филиите от цитрусова кора и след това ги нарежете с нож. Той е бърз и е много добър, тъй като премахваме само пигментираната част, а не бялата, която има по-горчив вкус.
4. 4-странно ренде
Това е много неразбран прибор, който обикновено попада в пределите на кухненския рафт.
Отстрани на фината ренде освен хляб могат да се настържат и много други неща, например портокалова и лимонова кора.
Ако някога сте го правили, ще си помислите, че е много мързеливо всичко да остане на ренде . За да избегнете това, поставете отгоре голямо парче пергаментова хартия, хванете го с ръка и настържете отгоре. Цедката остава върху хартията, а не върху рендето.
Асорти гарнитури
Лицето с голяма дупка е чудесно за много неща, от настъргване на зеленчукови сирена до приготвяне на леки топинги . Настържете морков, кисели краставички, краставици, тиквички и др. С големите дупки. и го използвайте в салатите си.
Ако настържете доматите с тази част, резултатът е много по-кремообразен и по-малко воднист, затова обичам да го използвам за настъргване на домати и поставянето им на препечени филийки.
С големите дупки можете да направите галета в японски стил , много по-дебели, с всякакъв вид хляб. И можете също да преминете през тях варени картофи, за да направите пюре и да изглеждате като кухненския робот.
За да направите фини шоколадови чипове , използвайте и тази страна на рендето.
Офроуд мандолина
Страната, която има 2 или 3 големи остриета, е чудесна за нарязване на тънки картофи, моркови, тиквички, краставици, чушки и т.н. Това е горе-долу като използването на мандолина, макар и с по-малко режеща повърхност и малко повече усилия. Във всеки случай си заслужава.
За овкусяване
От четвъртата страна при някои има ренде жулиен, много полезно за зеленчуци и зеленчуци, а при други по-фино ренде с кръгла дупка, което работи чудесно за неща малко по-деликатни като индийско орехче, джинджифил, трюфели ( гъбичките) и др. С тази страна можете също да накълцате и настържете кокос и ядки, стига да са големи.
5. Ножици
Трябва да имате ножици в кухнята. Не онези огромни риби, а някои, които имат дълги остриета, които се почистват лесно, които не ръждясват и ако е възможно с дръжка, която не се източва (гума или силикон работи).
Не само за отваряне на пакети
Ножиците се използват не само за отваряне на контейнери, но и за нарязване и нарязване на съставки , особено фини и меки. Например, ако в една рецепта ще добавите консервирани домати и те трябва да бъдат нарязани, трябва просто да отворите консервата, да поставите ножицата и да направите няколко разреза. Готов.
Накълцайте лука? Най-лесно е да го направите с ножица. Дръжте китката добре и я нарежете на малки парченца. Същото за магданоз, кориандър, босилек или всяка прясна билка.
С ножицата можете също да нарежете сейтана на парчета за яхния, кисели краставички за салата или сос, листа маруля, рукола, стъблата на пресен спанак, филийките на пица … Понякога всичко е по-лесно с чифт ножици .
