Можем да намалим въздействието си върху околната среда с диета без месо
Писане на ум
Ако в Испания има промяна към веганска диета, емисиите, свързани с храните, могат да бъдат намалени с до 71%. Това е един от внушителните резултати от доклада ProVeg 2022-2023.
Вилиан Юстен Unsplash
Достатъчно ли е да заменим месото с други животински протеини, за да намалим екологичния си отпечатък? Това със сигурност помага. Според резултатите от доклада на ProVeg 2022-2023, „Отвъд месото“, хората, загрижени за околната среда, трябва да приемат веганска диета, за да намалят значително екологичния си отпечатък.
Седмица, без да се яде храна от животински произход, избягва същите емисии, които се генерират при шофиране на кола на 100 километра.
Ако цялото испанско общество заложи на веганска диета, то може да намали емисиите, свързани с храната, със 71%. Освен това приемането на този тип диета в световен мащаб би намалило консумацията на вода с 36% и би довело до 62% намаляване на въздействието върху земеползването.
И само ако половината от испанците намалят наполовина потреблението си на животински продукти, въздействието на емисиите ще бъде намалено с 36%.
Избирайте разумно заместителите на месото
Ние сме все по-малко месоядни животни. Резултатите от доклада ProVeg 2022-2023 отчасти са обнадеждаващи. Не е изненадващо, че те отбелязват, че делът на испанците, които избират да премахнат месото от диетата си, се увеличава (особено сред младите хора). Между 2013 и 2022-2023 г. консумацията на месо в испанските домакинства е спаднала от 7 кг на 1,4 кг годишно.
В момента 20% от испанците са избрали да премахнат месото от диетата си.
Според данни от същия доклад обаче процентът на испанците, които ядат диета без всякакви животински продукти (като мляко, риба или млечни продукти), все още е нисък. 35% от храната, консумирана от испанците, все още е от животински произход.
Освен това някои хора заместват месото с други протеини от животински произход, които могат да бъдат толкова вредни за околната среда, колкото и самото промишлено месо: ако искаме да намалим въздействието върху околната среда, трябва да изберем растителни протеини.
Също така намалете консумацията на риба, мекотели и ракообразни
Голяма част от теглото на риба, ракообразни или мекотели попада в боклука (шипове, черупки …). Тези отпадъци представляват по-голяма екологична тежест. При ракообразните и мекотелите отпадъците са по-големи, отколкото при рибите.
Освен това въздействието върху околната среда варира значително между някои видове риби и други, поради различните използвани техники на риболов. Рибата от див риболов причинява големи емисии на килограм (поради големия разход на гориво на корабите). Въглеродният отпечатък, произведен от отглежданите мекотели също е висок.
Заместител (кладенец) на млечни продукти
Яденето на вегетарианска диета значително намалява въздействието върху околната среда. Въпреки това, въздействието на консумацията на млечни продукти върху околната среда е еквивалентна на половината от този на консумацията на месо.
Заместването на млечни продукти и яйца с други храни от неживотински произход би намалило емисиите, свързани с храните, с до 39%, според доклада ProVeg2021.
- Консумирането на млечно мляко намалява въздействието на CO2 с една четвърт. Според представения доклад сред тях овесеното мляко би могло да причини най-малко въздействие върху околната среда.
- Ръчно изработените ядки, кашу или бадеми са по-добри варианти за заместване на сирене, отколкото алтернативи на растителна основа на соя, които се правят чрез промишлени процеси.
За да разберем какво въздействие може да окаже напълно намаляването на приема на животински продукти върху околната среда, можем да разгледаме този факт: всяка година животновъдството в Испания изисква вода толкова, колкото всички испански домакинства за повече от 20 години .
В Испания потреблението на продукти от животински произход представлява разход от един милион литра вода годишно. Изборът на изцяло веганска диета би намалил този разход на вода с повече от 35%.
