Как да увеличите приема на антиоксиданти

Нуждаем се от тях за борба с болестите и преждевременното стареене. Обърнете внимание, това са някои от растенията и храните, богати на антиоксиданти.

viktor vasicsek-unsplash

Консумирането на антиоксиданти в диетата ни е изключително важно, защото те буквално са отговорни за предотвратяването ни от „ръждясване“. Това може да се случи поради щети, причинени от излагане на слънце или от токсини чрез храната, която ядем всеки ден, замърсяването на въздуха и други продукти, които поставяме върху кожата си.

Окисляването възниква чрез образуването на свободни радикали в тялото ни, които крадат електрони от клетките ни, увреждайки ги и ни правят по-податливи на заболявания като рак и преждевременно стареене .
С това може да се пребори чрез увеличаване на консумацията на антиоксидантни храни в диетата ни. Природата е прекрасна и затова е дала на някои годни за консумация растения антиоксидантна сила, за да предотврати лесното им ръждясване.

Можете лесно да видите това с някои от тези храни. Например ябълките, когато се режат и се оставят на открито, бързо започват да почерняват, защото се окисляват. Но много пъти чрез добавяне на лимон (антиоксидантна храна) този процес се забавя.

Следователно най-доброто нещо, което можете да направите, за да получите голямо количество антиоксиданти, е да ядете храни, които не се окисляват лесно, като плодове, манго, цитрусови плодове или зелени листни зеленчуци, наред с много други. Ще разберете, че храната има висока концентрация на антиоксиданти, когато ако я нарежете или обелите, тя не става кафява за кратко време .

Допълнително докосване на антиоксиданти …

Сега ни е ясно, че като цяло най-добрият начин за получаване на антиоксиданти е консумирането на голямо разнообразие от плодове и зеленчуци, но днес ще говорим за съставки, които отиват по-далеч: билки и ароматни листа .

Преди не толкова много години, около 1996 и 1999 г., видяхме научни трудове, отнасящи се до билки и подправки като „(всяка част от растенията, използвани в диетата заради техните ароматни свойства, които съдържат малко или никакво количество хранителни вещества)“ ( Davidson 1999; Hacskaylo 1996; Smith and Winder 1996). За щастие това вече се е променило днес, когато се виждат високите му антиоксидантни свойства.

През лятото жадуваме за прясна храна и много ароматни билки процъфтяват при хубаво време, което ще се отрази много добре, за да придаде на нашите ястия изискан и свеж вкус. Откриваме босилек , кориандър , мента , магданоз , рукола , розмарин и др. Тези листа, с много интензивен вкус и мирис, също са интензивни в хранителни вещества и антиоксиданти.

С много малко количество можете да получите отлични количества антиоксиданти и други антисептични хранителни вещества, които ще ви помогнат да останете здрави през лятото. В проучване от 2010 г. на Carlsen и други автори е анализирано количеството антиоксиданти в различни храни и е установено, че тези с най-голям брой антиоксиданти са тези в категорията „билки и подправки“ , последвани от „плодове от гора " , " плодове и плодови сокове " , " ядки и семена " и отзад - безброй храни от растителен произход.

Достатъчни причини да извадите бурканите с подправки от килера, да имате вази с ароматни билки на кухненския плот и да ги използвате ежедневно във вашите кулинарни приготовления, салати, купички и други ястия, които ви харесват в този горещ сезон. Например, добър начин да овкусите водата си е просто да добавите листа от
мента или босилек към вашата стомна или бутилка .

Друг чудесен начин да се насладите на ползите от тези антиоксидантни растения е като нарязвате на ситно кориандър и го добавяте върху основното си ястие или дори десерта си. Осмелете се да откриете различни комбинации от вкусове, знаейки, че се борите със свободните радикали по най-добрия начин и с най-много антиоксидантни и в същото време скромни храни, които са на ваше разположение.

Библиография:

Carlsen MH, Halvorsen BL, Holte K, Bøhn SK, Dragland S, Sampson L, Willey C, Senoo H, Umezono Y, Sanada C, Barikmo I, Berhe N, Willett WC, Phillips KM, Jacobs DR Jr., Blomhoff R. Общото съдържание на антиоксиданти в повече от 3100 храни, напитки, подправки, билки и добавки, използвани по целия свят. Nutr J. 2010 22 януари; 9: 3.
Paur I, Carlsen MH, Halvorsen BL, et al. Глава 2 - Антиоксиданти в билките и подправките: Роли в окислителния стрес и редокс сигнализация. Билкова медицина: Биомолекулни и клинични аспекти. 2-ро издание. Бока Ратон (Флорида): CRC Press / Тейлър; Франциск; 2011 г.