Как да приготвим питателни салати с паста за хубаво време
Едно от нещата, които най-много се харесват при хубаво време, са топлите и свежи салати с паста. Те могат да бъдат цялостни, вкусни и много лесни за приготвяне.
Тъй като на пазара има много различни макарони, имаме от какво да избираме, въпреки че за салатите винаги предпочитам къси макарони с по-малко време за готвене.
В една салата съставките обикновено са малки или средни (или ги режем така), така че всеки път, когато убождаме с вилицата, да вземем няколко от тях в устата си и да забележим това разнообразие от вкусове и текстури. Освен това по този начин съставките и дресингите се смесват много по-добре.
Позиции за избор, винаги избирайте пълнозърнести храни. Панделки, акули, черупки, тънки макарони, оречиети … ако ги намерите цели, много по-добре.
Можете също така да изберете къси тестени изделия, приготвени с други зърнени храни, като ориз, царевица, елда и др.
Винаги al dente
Варете тестените изделия, освен останалите съставки, с много вода и винаги ал денте. Погледнете инструкциите на опаковката, за да видите колко минути ви трябват.
След като приключите, отцедете го добре и ако искате, измийте го внимателно под чешмата със студена вода. По този начин ще го охладите бързо и ще има по-цялостна текстура. След това го отцедете отново, защото не искаме салатата ни да е водниста.
Богато и питателно: съставки
Зеленчуци
Те са чудесен вариант за салати. Например: нахут, леща, азуки или черен боб, които имат идеален размер. Сложете същото количество бобови растения - студено или топло - като пастата. Не е необходимо да правите нещо специално с тях, просто ги сварете и добре отцедете (консервите също са добри), но ако искате можете да ги запечете в тигана на силен огън с щипка зехтин и някои подправки (риган и магданоз например ), за да им придаде допълнителен вкус и текстура.
Като бобови растения можем да добавим и тофу (прясно, мариновано, на скара …), темпе (на кубчета, на скара), натто, нарязани зеленчукови колбаси и др.
Зеленчуци
Можете да комбинирате сурови и варени зеленчуци. Например: сурови настъргани моркови, агнешка салата, рукола, червени чушки, зърна на ситно, ситно нарязан карфиол (хрупкав), червено зеле или ситно нарязано китайско зеле и др., Заедно с тиквички на скара, печени патладжани, чушки печено, сотиран зелен фасул, задушени картофи, скара на скара, варени бели аспержи …
Изберете контрастни цветове и текстури, като бебешки спаначени листа с хрупкави моркови и меки, кремообразни печени чушки. И сложете всичко, което искате, колкото повече, толкова по-добре.
Ядки
Добавете ядки, кашу, бадеми, кедрови ядки или други сурови или печени ядки. Необходими са само шепа, за да направите салатата ви много различна. Изберете ядки, които не са твърде твърди, а също така, ако искате, сушени плодове като стафиди или сушени боровинки. Това леко докосване на цвят и сладост ще озарява вашата храна.
Семена и кълнове
Има семена, които са много добри в салатите и които също могат да ни осигурят ползи, като ленените семена. Преди да ги добавите, намачкайте ги малко (за да ги усвоите добре) и ги поставете върху салатата, когато сервирате. Една супена лъжица е достатъчна за голяма салата.
Кълновете боб, люцерна, лук, репички и др., Също ще бъдат много добри, както заради вкуса им, така и заради усещането за свежест. Шепа и това е всичко.
Можете да покълнете семена у дома (и зърнени и бобови култури!) И винаги да са готови за вашата храна
Дресинг и сосове
Ако сте пред вашата супер купа за салата с всичко, което сме добавили до момента (тестени изделия, пресни зеленчуци, варени зеленчуци, бобови растения, ядки, сушени плодове, семена …), просто опитайте. С толкова много вкусове и текстури може да не ви трябва повече от щипка сол. Но всичко може да се подобри:
· Вместо традиционния дресинг от зехтин, оцет и масло, опитайте да добавите тахан. Това е сусамова паста, която е чудесна в много ястия, включително салати. Можете да го разбъркате с малко млечно мляко, за да направите по-лек сос и да добавите подправки на вкус (например пресен кориандър)
· Ако търсите по-сладък вкус, опитайте слива. Обелете го, отстранете костта и го победете. Можете също така да добавите подправки, растителни млека и дори супена лъжица зехтин. Можете да го направите и с ябълка, да добавите щипка лимон и т.н.
· Авокадото може да се използва и като сос. Разбийте го с миксера или с вилица и добавете щипка сол, лимон и някои подправки (например черен пипер).
· Ако имате хумус в хладилника, добавете щипка млечно мляко и го използвайте като сос. Резултатът е много добър.
За салати като руската салата използвайте веган: направете домашна майонеза със соево мляко вместо яйце (продават ги и готови). Можете да променяте веганството по ваш вкус, като добавите например горчица, чесън, магданоз и др.
И мога ли да сложа …?
Тест! Добавете нарязани плодове: ябълка, круша или дори ягоди. Не оставайте с желанието, а чрез тестване и експериментиране научаваме. Просто трябва да вземете предвид:
· Тестени изделия, за предпочитане пълнозърнести, винаги ал денте.
· Отцедете добре съставките, за да не сакисва салатата.
· Колкото повече разнообразие от съставки, толкова по-добре.
· Вкус преди обличане (важно, разбира се).
· Сервирайте го прясно и за предпочитане в момента.
· Съхранявайте останалото в хладилника, в плътно затворен съд.
