Как да организираме веган хладилник
Съдържанието на хладилника отлично отразява качеството на вашата диета и вероятно вашето сегашно или бъдещо здраве.
Пропорциите на всяка категория храни или вида на опаковката казват много за това, както и колко много се наслаждавате на ястията. Как е хладилникът на веган, който спазва здравословна диета?
Как да държим плодовете и зеленчуците в хладилника
Пресните сезонни храни трябва да заемат 70% от обема на хладилника.
Те са храните, които съдържат повече витамини и антиоксиданти и защитни вещества, чиято консумация е свързана с по-ниска честота на много заболявания. Уверете се, че има храни от поне четири цвята:
- Жълто и оранжево (сливи, моркови, кайсии …)
- Червени (чушки, малини, череши …)
- Зелените (зеле, маруля, спанак …)
- Лилаво (боровинки, цвекло, червено зеле …), най-богатото на защитни вещества.
Кой каза, че веганският хладилник е тъжен?
Най-добрият начин за консервиране на зеленчуци
Марулята и други зеленчуци не трябва да отиват директно от пазарската кошница към хладилника.
Отделете листата от марулята, измийте ги с прясна вода, центрофугирайте ги и ги подредете на слоеве, разделени от кухненска хартия, в контейнер. Те ще запазят по-дълго и по-хрупкаво и ще бъдат готови за ядене.
Можете да направите същото със спанак, зеле, рукола, агнешка салата, ароматни билки и други зеленчуци и ще ги подготвите да ги добавите към зелените си смутита.
От друга страна, отстранете листата от морковените гроздове, в противен случай те ще продължат да абсорбират хранителни вещества.
Остатъците от рафта и „ястия за утре“
Най-горният рафт - този, който е най-отдалечен от фризера - обикновено е най-малко студен и там, където всеядни животни поставят млечни продукти и деликатеси.
В хладилника на веган е подходящо място за съхранение на остатъци от храна или препарати, които улесняват храненията през следващите дни (например варен ориз или бобови растения).
За целта използвайте стъклени съдове, които ви позволяват да откриете съдържанието с един поглед. Не забравяйте, че варената храна не трябва да се съхранява повече от 2-3 дни.
Протеиновото чекмедже
Хладилниците са снабдени с чекмедже за месо и риба. Не го пълнете с нищо. Възползвайте се от него, за да поставите храни, богати на протеини, като соеви кисели млека, сейтан, темпе и тофу във всичките им форми и презентации.
Колкото по-малко сложни са търговските препарати, с малко и известни съставки, толкова по-добре.
На вратата
На рафта на бутилките на веган хладилник няма търговски газирани напитки, пълни със захар или подсладител, или краве мляко.
На негово място здравият веган поставя разнообразни здравословни храни и напитки: растителни млека (соя, овесени ядки, ориз и др.), Гаспачо и домашни смутита.
Върху напитките, на рафта, който има аксесоар за яйца, можете да поставите органичните конфитюри без добавени захари или добавки и зеленчуковите пастети на базата на соя или ядки (бадем, кашу или фъстъци, по-добре приготвени у дома отколкото търговски).
Също така може да бъде добро място за ферментирали храни, които допринасят с живи бактерии за чревната ви микробиота, като тамари (соев сос), мисо, темпе, соево кисело мляко или домашно кисело зеле и подмладяване.
А на горния рафт на вратата можете да съхранявате зеленчука "Пармезан" и бутилката с ленено масло (между другото не е вярно, че при стайна температура се разваля за няколко дни и оценените му омега-3 са денатурирани, но студът няма да навреди и ще удължи запазването му).
По-добри картонени тави от пластмасови
Не разваляйте снимката на вашия хладилник, като го пълните с пластмаса. Този материал винаги има вторични ефекти върху здравето и околната среда. Той също така изолира от студа, така че няма пластмасово фолио, тави от полистирол или други контейнери.
Вместо това използвайте хартиени торби, картонени тави и стъклени съдове.
Идеалната температура: не прекалявайте със студа
Ако вашият хладилник има възможност да регулира прецизно температурата, изберете 6-8 ° C и -18 ° C за фризера.
За всеки клас, който намалите, сметката ви ще се увеличи с 6% и няма да получите по-големи обезщетения.
В хладилници без термометър тези температури се постигат чрез поставяне на термостата в точки 1 или 2.
Храни, които не се нуждаят от хладилник
Не забравяйте, че много пресни храни не трябва да се държат в хладилника. Всъщност е по-добре те да са навън, за да запазят своите свойства и вкус.
Например, доматите страдат от студ, отговорен за това, че пулпата губи вкус и придобива брашнена текстура.
Летните и тропическите плодове и зеленчуци (праскови, пъпеши, нектарини, авокадо, банани, патладжани, тиквички или чушки) с голям дял вода също не се справят добре при температури под 10 ° C.
Допълнителна причина за плодовете, които са леко зелени, е, че ензимите, които им позволяват да узреят, са инхибирани.
Купувайте малки количества от тези храни, за да не се развалят, ако ги оставите на стайна температура, на тъмно и проветриво място.
Ако предпочитате да съхранявате тези храни в хладилник, дръжте ги на най-малко студения рафт (този, който е най-отдалечен от фризера или в чекмеджетата за зеленчуци, където температурата е около 8-10 ° C).
Други храни, които трябва да държите далеч от хладилника :
- Хлебните храни, защото се развалят по-бързо, отколкото навън.
- Шоколадът и кафето не се нуждаят от студ, освен когато температурата на околната среда е толкова висока, че първата заплашва да се стопи (над 30 ° C).
- Зърнените и бобовите брашна и зърнени храни се държат достатъчно дълго в килера (в херметически затворени стъклени буркани или консерви, за да ги предпазят от молци).
- Разбира се, вече знаете, че картофите, лукът и чесънът трябва да се съхраняват навън, на тъмно и хладно място.
