Партидно готвене: гответе повече, за да готвите по-малко
Готвенето за цялата седмица в неделя не е невъзможно. Методът „периодично готвене“ ни позволява да готвим по-здравословно и да имаме много повече свободно време.
Когато нямаме време през седмицата да готвим, това , което спасява живота ни, е да имаме вече направени неща, дори и да са основни: малко ориз, малко бобови растения, малко зеленчуци и т.н.
За това можем да отделим един ден в седмицата , но също така можем да се възползваме от всеки път, когато отидем да направим ястие, да направим повече и да запазим за друг ден . Това е основната концепция за периодично готвене.
Повечето ястия изискват подобно време за готвене, нека готвим за 2 до 4 души, така че защо да не се възползвате от него?
4-те основи на периодичното готвене
Когато правите ястия, които могат да се съхраняват добре в хладилника или да се замразят в големи количества, тогава можете да ядете за нула време, без да се налага да мислите за готвене. С това спестявате стрес, прекарвате по-малко време в кухнята, винаги имате готова храна (за да не изхвърляте препарати), спестявате пари, научавате нови рецепти …
1. Направете ястия с фризер
Повечето ястия замръзват добре : домашни вегетариански бургери, ориз, яхнии, яхнии, супи, кремове и др. Преди да приготвите добро количество ястие, помислете за времето, което ще мине и замразете, доколкото можете.
За да използвате тези замразени храни по-късно, достатъчно е да размразите предварително (оставяйки ги в хладилника) или да загреете директно в тигана (ориз, хамбургери и др.) Или в тенджерата (яхнии, яхнии, супи, кремове и др.) На слаб огън.
Малко са нещата, които не могат да бъдат замразени , като някои емулгирани сосове (зеленчукова майонеза например) и някои зеленчуци (маруля, рукола, агнешка салата и др.). В тези случаи е по-добре да го държите в хладилника в плътно затворен съд и да го изядете възможно най-скоро.
2. Замразявайте на порции
За да спестите още повече време , вместо да замразявате цялото гърне в голям съд, замразете го на порции, които бихте яли. Използвайте по-малки контейнери, така че трябва да размразявате само това, което ще ядете. Това отнема по-малко време и е по-ефективно.
3. Проверете опаковката си
Преди да приготвите нещо в големи количества, уверете се, че имате подходящи контейнери, за да го съхранявате. Използвайте кутии и кутии за обяд, които се затварят добре, за предпочитане подредени. Винаги, когато можете, както е препоръчано в предходната точка, замразявайте на порции в по-малки контейнери.
Не забравяйте винаги да предпазвате храната добре, за да избегнете изгаряния от студ и странни вкусове.
В случай на супи и кремове, не пълнете контейнерите до ръба , тъй като замръзването водата ще се разшири и ще заеме повече място, така че винаги оставяйте място между бульона и капака.
4. Рецепти
Можете да потърсите нови рецепти за готвене на партиди: рецепти, които ви позволяват да правите големи количества и които добре замразяват и размразяват.
Основите като яхнии и яхнии като цяло работят перфектно. Вместо да обслужвате двама души, използвайте по-голяма тенджера, ако е необходимо, и добавете още съставки. Ето моите трикове за приготвяне на добра яхния.
Можете да умножите съставките на рецептите. Това ще бъде направено в почти едно и също време и ще имате за други ястия през следващите седмици. Помислете например за къри от нахут със зеленчуци, яхнии от леща, яхнии със сейтан, тофу или темпе и др.
На супи и кремове , на размразяването, могат да бъдат разделени, като остава над и под вода частици с тегло повече зеленчуци. Нищо не се случва, просто го разбъркайте добре или го разбийте за няколко секунди с миксера.
Можете да направите добра тенджера от тиквички сметана, вишисоаз, тиквен крем, зеленчуково консоме … и да размразявате и загрявате, когато ви се прииска.
На lasagnas , пайове солено и на подобно също замразява красиво, с предимството, че те са по-лесно да нарязва на порции. Пригответе лазаня с най-големите форми, които имате и които ще се поберат във фурната, ще я оцените по-късно.
На кюфтета , хамбургери , крокети и т.н., то е ясно, че те са едни от най-удобните алтернативи, но също така трябва нещо да придружава тях . Рататуй замръзва чудесно, както и хлябът, печените зеленчуци, кускус, киноа, просо и т.н.
