7 причини да не пропускате джинджифил във вашата кухня
Джинджифилът, независимо дали е пресен или сушен, предлага уникален, пикантен и лимонов вкус. Той служи за облекчаване на многобройни дискомфорти и стимулиране на имунитета.
Джинджифилът често се счита за корен, но всъщност е коренище , тоест подземното стъбло на растение, известно още като джинджифил (Zingiber officinale Roscoe), принадлежащо към семейство Cyingiberceae.
Изглежда, че произхожда от някои тропически райони в Далечния изток, въпреки че отглеждането на джинджифил се е разпространило и е много популярно в Индия, Индонезия, Китай, Нигерия, Централна и Южна Америка, Полинезия и Австралия.
В продължение на много години джинджифилът е много важен компонент в китайската медицина - той вече се споменава в конфуцианските писания - както и в аюрведичната медицина в Индия.
7 ползи от джинджифила, които го правят изключително важен
Джинджифилът не само ароматизира и добавя недвусмислен пикантен вкус към нашите ястия, но също така му се приписват противовъзпалителни , фебрилни, антисептични и аналгетични свойства.
- Стимулира имунитета. Съдържа сескитерпени, които се борят с риновирусите, причиняващи повечето настинки.
- Облекчете болката. Той е толкова ефективен за облекчаване на болката, че се препоръчва за хора, страдащи от артрит или артроза. Този ефект се дължи на гингеролите.
- Избягвайте връзките на обувките. Вземете супена лъжица пресен настърган джинджифил, преди да тренирате, за да предотвратите мускулни болки.
- Правила без главоболия. Той работи също толкова добре за лечение на дискомфорт на периода, колкото и лекарствата, но без странични ефекти.
- Сбогом на мигрена! Джинджифилът предотвратява свиването на кръвоносните съдове, което е в основата на много главоболия.
- Увеличете паметта си. Предпазва невроните срещу амилоидни протеини, които причиняват тяхната дегенерация. По този начин предотвратява болестта на Алцхаймер и други заболявания.
направете
Многото добродетели, приписвани на джинджифила, се дължат главно на богатството му с летливи масла .
Освен това има фенолни вещества, протеолитични ензими, линолова киселина, различни витамини (особено В6 и С) и минерали като калций, магнезий, фосфор или калий.
Как да приемате джинджифил
В Азия обикновено се използва под формата на прясно коренище . Младите коренища имат златиста кожа и по-сложен и по-малко пикантен вкус.
Добавя се цяло или се нарязва на супи и яхнии , а също се настъргва и изстисква, за да се получи сокът му.
Джинджифил на прах се получава от изсушените коренища . Ароматът и вкусът му са по-изразени и пикантни. Използва се в кулинарията като подправка.
Взема се и маринован или маринован . С нежно розов оттенък, това е продукт от японски произход, наречен там гари, който обикновено придружава суши и маки. Приготвя се с пресни коренища, оцет, захар и щипка кафе и сол.
