Червено зеле на прах за гарнитура на вашите ястия

Хавиер Медведовски и Глория Гарсия Лерма

С дехидратираните на прах зеленчуци винаги ще имате под ръка съставки, пълни с цвят и вкус, които ще дадат още повече живот на вашите ястия.

Нарежете го на тънки ивици

Почистете леко половин зеле, в случай че има листа или повредени участъци.

Нарежете го на тънки ивици с помощта на добър нож. Ще ви е необходима дъската за рязане, тъй като е малко твърда и ще трябва да я поддържате добре.

Дехидратирайте го при 45 ºC

Разстелете лентите върху тавата за дехидратор и я настройте на 45 ° C. Колкото по-фина е кройката, толкова по-бързо се дехидратира. Зелето ще намалее много в дехидратора, можете да го напълните добре.

За да разберете дали зелето е дехидратирало и е готово, проверете дали е било напълно сухо и хрупкаво . Имайте предвид, че не е задължително да има следа от влага.

Може да отнеме около 12 часа , дори по-дълго в зависимост от влажността на околната среда и дехидратора, който използвате.

Смелете го на фин прах

Поставете дехидратираното зеле в кафемелачка , високоскоростен миксер или хаван и го смилайте на прах.

Бъдете търпеливи, когато намачквате или смилате зелето. Може да отнеме известно време, докато то бъде напълно намалено на прах.

Съхранявайте праховете в херметически затворен буркан и ги използвайте при необходимост.

Превръщане на зеленчуците в прах

Дехидратираните и смлени зеленчуци са добър ресурс за обогатяване на вашите рецепти . Те ще придадат нотка на цвят и аромат, пълен с хранителни вещества.

Ние ви казваме как да дехидратирате и смилате червено зеле , но можете да използвате всеки плод или зеленчук. Например морков, целина или цвекло.

На твърди зеленчуци като зеле или цвекло това, морков или тиква решетка е идеално. Ще получите впечатляващ хрупкав резултат, преди да ги смилате.

Ако ще използвате листа или цветя , като мента, къдраво зеле, спанак или невен или розови листенца, тъй като сте толкова тънки, ще ви трябва по-малко топлина и по-малко време.

Ако изберете плод, имайте предвид, че някои съдържат много захар и няма да са толкова хрупкави като банан или ананас.