Чипс от тиквички с къри: по-здравословни закуски
Хавиер Медведовски и Глория Гарсия Лерма
Можете да правите закуски хрупкави и вкусни, колкото искате, но без добавки или нездравословни мазнини от търговските продукти.
Съставки
Тиквичките са много подходящ зеленчук за приготвяне на домашни закуски . Те са добри такива, каквито са, но можете да им докоснете с подправки, които добавят свойства.
- 200 г тиквички
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 чаена лъжичка къри
- 1 чаена лъжичка сол
Пригответе тиквичките
Нарежете тънко тиквичките с нож или мандолина. Идеалната дебелина е 2-3 милиметра.
В мандолината е отличен инструмент за постигане на равни съкращения на тънки, почти прозрачни листове и други опции с бързина и точност. Керамичните мандолини се препоръчват особено за тяхната дълготрайна острота и защото намаляват окисляването на храната.
Подправете и дехидратирайте
Добавете солта към филийките. Оставете ги за няколко минути.
Разбъркайте и след това добавете кърито и зехтина .
Поставете подправените филийки в тавите за дехидратор, без да ги претрупвате и ги оставете да дехидратират при около 40-45 ° C за около 20 часа или докато станат много хрупкави.
Запазване
За да ги запазите, съхранявайте ги в контейнер със плътно капаче веднага щом ги извадите от дехидратора.
Една капсула силикагел вътре в контейнера абсорбира влажността на околната среда и улеснява добро съхранение.
Но ако се намокрят , върнете ги обратно в дехидратора и те ще възвърнат хрупкавата си текстура.
Да, здравословни закуски съществуват
Закуските са типични храни от съвременната култура, които се консумират извън основните хранения за деня и които служат като закуски за временно задоволяване на глада, осигуряват малко мигновена енергия на тялото или просто ни доставят няколко мига удоволствие.
Често ядем закуски на улицата, когато ни е скучно вкъщи, в моменти, когато сме тъжни или притеснени, когато ходим на кино … Поводите са многобройни и често не спираме да разглеждаме качеството на продукта.
Има закуски за всеки вкус: сладки, солени, с различни форми, хрупкави, кремообразни, пухкави текстури, за деца и възрастни … но повечето съдържат подсладители, консерванти, изкуствени аромати и други неестествени съставки, които също генерират зависимост .
Огромните суми пари, които компаниите харчат за реклама, често манипулативна, която кара хората да консумират некачествени продукти , от които нямаме нужда, не помагат.
Можете обаче да приготвяте храни, които предлагат същите приятни усещания и представляват много питателна първа храна или закуска .
Дехидратирайте вместо пържени
Нищо по-добро от комбинирането на освежаваща натурална напитка с вкусна и здравословна хрупкава закуска, когато знаете, че тя няма противопоказания.
С помощта на дехидратация ви предлагаме да създадете свои собствени здравословни закуски. Това е грандиозна техника, която се състои в подлагане на храната на горещ въздух за извличане на съдържащата се в нея вода и постигане на хрупкава консистенция, която доставя толкова удоволствие.
Чрез премахване на водата от храната чрез подлагането й на температура, която не надвишава 42-45 ° C, голяма част от нейните хранителни вещества и ензими се запазват. Освен това те не са наситени с мазнини - както се случва при пържените храни - и храната се запазва за дълго време.
Можете да приготвите по-сложни чипсове , като покриете зеленчуковите листове - това може да бъде цвекло или парчета листа от зеле - с ядков крем и ги дехидратирате по-късно.
В крема е получен чрез смесване, например, кашу (100 г) и слънчоглед (25 г) хидратирани с лимонов сок (45 мл) и кора, суши лук (30 г), зехтин (3 супени лъжици.), настърган морков (50 g), хранителна мая (6 супени лъжици) и вода (160 ml).
Дехидратацията предлага много възможности
Предлагаме някои опции, толкова прости, колкото нарязването на тиквички на тънки филийки , подправянето им и вземането им за дехидратиране. По такъв прост начин ще получим изискани хрупкави чипсове, които ще зарадват и най-пристрастените към пържените картофи!
Ако отворим вентилатора, възможностите със същата тази техника са безкрайни: цвекло, сладки картофи, моркови, тиква, карфиол, броколи, зеле, зеле и т.н.
Можем да подправим всички тези храни с каквото си поискаме, да ги дехидратираме и да постигнем изненадващи резултати.
От друга страна, ако искаме да преминем към сладката страна , можем да дехидратираме резенчета от всеки плод, самостоятелно или с подправка. Има хиляди опции, които да ни задоволят, въпрос е само на използване на креативност и игра.
Преди да завършите, никога не пречи да си спомним колко е важно да размишляваме върху мотивациите, които ни карат да се храним: ако наистина го правим, защото сме гладни, или прикриваме емоции, реагираме на външни стимули, ядем от скука …
Когато се съмнявате, най-препоръчителната закуска е водата! Пиенето на хубава чаша задоволява желанието ни за лека закуска, успокоява ни и ни хидратира. Можем също да изберем да ядем сезонни плодове в естественото им състояние. Ще се храним и ще се чувстваме по-добре.
