Студени инфузии: терапевтични безалкохолни напитки, които се грижат за вас
Жорди Цебриан
Студените инфузии правят чудесни натурални газирани напитки и чудесна алтернатива на захарните газирани напитки. С много разнообразни вкусове те утоляват жаждата и ни дават свойствата на растенията.
В горещо време телата ни викат за успокояваща допълнителна хидратация . След това ни изпраща предупреждение, което да ни предразположи да пием: чувството за жажда. За да го завършите, нищо по-добро от прясна вода, никога много студена или топла вода за деца, бременни жени и хора с проблеми с храносмилането или кръвообращението. Но имаме много други възможности и тези алтернативи в моменти на релакс и компания могат да се харесат много повече, като сокове, безалкохолни напитки, смутита и настойки.
Най-търсените напитки със сигурност са търговски безалкохолни напитки , особено сред деца и младежи, но също и сред всеки, който се нуждае от много хидратация, като спортисти или който иска да остане активен за дълги периоди от време, като например ръководители и студенти .
Настойки и студени чайове, алтернатива на сладки безалкохолни напитки
Здравословна алтернатива на търговските газирани напитки са студените инфузии. Те осигуряват терапевтичните ползи от лечебните растения, с които са направени и които зависят от различните им активни принципи.
Тези вещества могат да бъдат много разнообразни, като например:
- Флавоноиди и антоцианини: присъстват в растителните пигменти и с антиоксидантна и противовъзпалителна способност.
- Кумарини: с венотонични ефекти.
- Сапонини: с отхрачващи и диуретични добродетели.
- Танини: със стягащо и кръвоспиращо действие.
- Витамини, минерали и ненаситени мастни киселини: тези здравословни хранителни вещества могат да присъстват и в много от растенията, които се използват в инфузии.
Студени инфузии могат да се приемат по всяко време на деня , но те са особено желателни в средата на сутринта или в средата на следобеда и във всеки случай, когато възприемаме топлината с по-голяма интензивност. Инфузиите с теин обаче се препоръчват по-скоро да придружават закуска или след хранене.
В горещите летни следобеди, за утоляване на жаждата сами или в компания, но също така и за борба с горещи вълни, изтощение и дехидратация след спорт или други тежки физически натоварвания, студените вливания могат да бъдат много апетитни.
Не е задължително те да предлагат безвкусен или горчив вкус, така че не винаги ще трябва да маскираме или обогатяваме инфузията с някакъв сироп или стевия. Разполагаме с добра гама от растения с вкусен вкус, като маточина, хибискус или лимонова вербена, които са удоволствие да опитате сами, без да е необходимо да ги подслаждате .
И преди всичко студените инфузии имат в тяхна полза, като алтернатива на подсладените и газирани безалкохолни напитки, лечебните ефекти, които те осигуряват.
Но преди да влезете в подробности за всички предимства, които тези естествени безалкохолни напитки ви дават и как да ги подготвите, за да се възползват максимално от техните свойства, ние предлагаме малка и освежаваща селекция, за да започнете да опитвате:
Храносмилателна инфузия на хибискус и джинджифил
Както хибискусът, така и джинджифилът помагат за предотвратяване на подуване на стомаха, стомашно възпаление и гадене . Те се комбинират и с друго чудесно храносмилателно растение, лайка.
Приготвя се директно със студена вода и лимонов сок. Разберете как тук.
Пречистващ чай от коприва и ябълка
Тази инфузия ви помага да елиминирате течностите, като същевременно ви реминерализира благодарение на минералния принос на коприва и глухарче.
Ябълката му придава сладко докосване, подобрено със стевия. Можете да видите пълната рецепта тук.
Релаксираща запарка от липа, вербена и мак
Тази настойка е идеална, за да се насладите на деня по-спокойно и да пристигнете през нощта в по-спокойно състояние, което ви помага да заспите .
Вербената и лимоновият сок придават лимонено докосване, което се комбинира много добре с липа и мак.
За да разберете как да го приготвите, проверете рецептата тук.
Ройбос чай с маточина и цитронела срещу газове
В този приятен чай горчивият и дървесен вкус на ройбос се съчетава с маточина, лимонена трева и лимонова вербена, която е омекотена от анасоновия контрапункт на копър.
Той ви помага да премахнете газовете, подобрява вкуса в устата и улеснява храносмилането.
Тук имате пълната рецепта.
Стимулираща инфузия на женшен с канела
Естествено сладкият и екзотичен вкус на този билков чай е наистина вълнуващ. Но същото е и действието на неговите растения, които оказват тонизиращо действие върху тялото .
Мащерката добавя билкови нотки. Пълната рецепта ще намерите тук.
Лечебните свойства на безалкохолните напитки, приготвени с растения
Сред общите свойства и предимства на студените инфузии пред сладки безалкохолни напитки, можем да изтъкнем основно следното:
- Те включват лечебни растения , които са в основата на традиционната медицина. Молекулите, които имат, са подобни на тези на човешкото същество, така че те действат като близки агенти, а не са чужди на тялото в лечебния процес.
- Тези растения обикновено не пораждат пристрастяване , освен в някои изключителни случаи и много действат като храносмилателни балсами.
- Ярките цветове на много плодове и цветя се дължат на пигменти, които действат като ефективни антиоксиданти и противовъзпалителни средства.
Настойките, които включват плодове, ни осигуряват, макар и разредени, хранителната полза от техните минерални соли и витамини.
- Тъй като в билковите инфузии съдържанието на захар е нула или, ако е подсладено, много по-ниско от това на захарните безалкохолни напитки, те могат да се приемат за относително дълги периоди, във винаги претеглени дози.
- Можем да допълним действията на някои растения и други, за да балансираме техните свойства и да подобрим терапевтичния и превантивния им ефект. С предимството, че за разлика от лекарствата те обикновено нямат странични ефекти. Това не означава, че те са безвредни: злоупотребата или прекомерната консумация също могат да доведат до здравословни проблеми.
- Те ни хидратират, когато е горещо, с предимството, че докато хидратират, те пренасят активните принципи и хранителни вещества от състава на растенията в жадното тяло.
- Повечето инфузии имат диуретична и пречистваща функция , която отново е много подходяща в горещите месеци и спомагат за елиминирането на отпадъчните вещества чрез урината, което е отлична подкрепа за сваляне на няколко килограма. Както и да е, трябва да знаете, че те не елиминират непременно натрупванията на мазнини. И е удобно, освен прием на подходящи инфузии, лека балансирана диета и систематични физически упражнения.
- Не на последно място, билковите чайове предлагат всички тези предимства, като същевременно са чудесна, апетитна гасителна сода , не отвлича вниманието или подлъгва както комерсиализираните сладки газирани напитки.
Най-използваните лечебни растения
Списъкът е обширен, така че разнообразието от инфузии, които са вкусни като безалкохолни напитки, е огромно:
- Ароматните растения като исоп, лавандула, мащерка, мента или градински чай са богати по същество и показват храносмилателно, антисептично и отхрачващо действие с висока терапевтична стойност.
- Umbelliferae, които включват целина, анасон, копър, ким или кимион , се открояват със своята възбудителна и храносмилателна, спазмолитична и диуретична сила, която се дава от етеричното масло, флавоноидите и стерините, които са сред техните най-ценните активни съставки.
- Много плодове и плодове, включително ягодови дървета, боровинки, шлаки, сливи, къпини и малини , съдържат в кожата си червени и сини пигменти, които оказват антиоксидантно и противовъзпалително действие, от което можем да се възползваме.
- На цветовете на слез, хибискус или виоли носят клей и антоцианини и се държат като противовъзпалително, муколитичен и слабително.
- Някои подправки като канела, джинджифил или куркума , които също са много богати на етерични масла, също допринасят своите стимулиращи, антисептични и балсамови ефекти върху инфузиите, които ги включват.
- За да се премахне чувството на жажда, инфузиите с горчиво докосване като чай или ройбос обикновено са по-ефективни от сладките. А растенията с интензивен вкус и понякога с пикантно докосване също са доста ефективни.
- Много студени инфузии включват растения с определен цитрусов или лимонов аромат като цитронела, маточина, чубрица или лимонова вербена, а има и такива, които обичат да добавят лимонов сок, за да подобрят този аспект.
Пригответе вашите студени инфузии, без да губите свойства
За да запазите активните съставки на лечебните растения, избягвайте да подлагате инфузията на прекомерно кипене , което би ги разградило.
Също така е възможно да се приготвят инфузии или мацерации директно със студена вода .
1. Как да направите инфузия
Запарката е най-простият начин за създаване на лекарство с растения . Въпреки това отварата не е същото като бланширането на тези растения. Тези методи могат да доведат до различни ефекти в зависимост от активните съставки, които съдържа всяко растение.
- Като общо правило препоръката е да сварите растенията или техните твърди и влакнести части , като кори, дървесни стъбла или корени, за няколко минути или ако искате да получите по-концентрирани разтвори, каквито се изискват в слабителните лекарства. Така бихме получили отвара.
- От друга страна, бланширането запазва по-меки растения или растителни части , като листа, някои плодове и цветя, за да се предотврати разсейването или изпарението на есенциите или други активни съставки.
- Настойките с цветя и нежни листа - не кожести - не изискват повече от бланширане. Просто сложете билката или билковата смес в чайник и я залейте с прясно преварената вода . Трябва да се покрие, за да се предотврати изтичането или изпаряването на етеричните масла, а инфузията се държи в покой за около 10 минути. За да го пиете студено, след като загуби топлината, то се съхранява в хладилника за няколко часа, или по-добре дори за една нощ.
Можете също така да добавите кубче лед към инфузията точно когато ще го консумирате или да го държите за един час във фризера.
- Най -силните билки или части от билки също могат да се кипнат кратко и след това да следват горния модел.
- В плодовете на гората могат да бъдат подложени на кратко отвара или накиснати във много студена вода.
- А при настойки, които комбинират билки и пресни плодове, последните трябва да се нарежат на филийки или кубчета, да се поставят в стъклена бутилка, след това да се добави студена вода и билки и да се държат в хладилника за 2 или 3 часа.
Най- препоръчваните количества растения са, като цяло:
- 20 грама сушено растение или 30 грама прясно растение на 500 мл вода, ако се използва чайник
- 5 грама на чаша вода в индивидуални дози
В идеалния случай пригответе запарката следобед и я съхранявайте в хладилника за една нощ, за да я изпиете на следващия ден. Студените инфузии, приготвени у дома, могат да се съхраняват в хладилник 48 часа, тъй като след това време те са склонни да губят част от активните си съставки.
2. Как се приготвя мацерация със студена вода
Мацерациите със студена вода са особено подходящи за включване на растения, богати на слуз, венци, горчиви принципи и есенции . Също така растения с твърди елементи - трупи, кори и корени - като хамамелис, репей, исоп или сарсапарила.
Оставят се за една нощ или дори ден-два, така че водата да попие добре вкуса на растенията.
Уверете се обаче, че растенията, които ще се приготвят в студена вода, не съдържат паразити, примеси или мръсотия . Поради това е препоръчително да ги измиете добре, преди да ги поставите в чайника, за да предотвратите съдържанието на източници на бактерии. При инфузия няма да има проблем, тъй като от въздействието на топлината те биха били унищожени, но при мацериране трябва да се вземат крайни предпазни мерки.
При мацерациите трябва да се изхвърлят растения с минимална токсичност или дразнещ потенциал , като растения, богати на алкалоиди, хистамини и някои гликозиди или катекични танини, включително хвощ, коприва, хвойна или пасифлора.
Възползвайте се от тях, за да направите сорбета, желатини и ароматен сладолед
С лечебни растения можете да приготвите освежаващи летни деликатеси като сорбета, желета или сладолед, здравословни и много апетитни.
Настойките от ароматни растения като чубрица, копър, мащерка или естрагон могат да обличат салати и яхнии от зеленчуци, бобови растения и риба. Но те също могат да бъдат включени в сладкиши, сладоледи, сорбета и други освежаващи възможности.
Примери за тази практика са сладоледите от черен чай или зелен чай, джинджифил, канела, градински чай или лайка, сортове мента, босилек или диня и чай от жасмин, ройбос с лимонов сорбет или флан с инфузия с ratafia.
Лечебните растения могат да се използват и като основа за растителни и естествени желатини . Трябва да се подсиря с агар агар, желатин, който се извлича от водорасли, които са по-здравословни от тези от животински произход. Наред с други предимства, той помага за регулиране на чревния транзит и ограничава усвояването на мазнини.
За направата на желатина праховете от агар-агар се изсипват в горещата инфузия и се разбъркват добре, докато се постигне желаната консистенция. След това се оставя да се охлади във формата. Настойките от хибискус, канела и ябълка са сред най-ценените за направата на тези желета.
Защо да избягвате търговските газирани напитки
Според проучване, проведено от професор Víctor J. Martín Cerdeño от университета Complutense в Мадрид, испанските домакинства консумират 1,743 милиона литра безалкохолни напитки и други безалкохолни напитки годишно и харчат повече от 1,438 милиона евро за Тази концепция.
Приема се, че средният разход на глава от населението е почти 50 литра годишно, което е безобразие! И именно колата с 50% е основната консумирана напитка. Вездесъщата реклама на безалкохолни напитки, агресивна и привличаща в много случаи, допринася значително за консолидирането на тази консумация, както и социалната мимикрия.
Безалкохолните напитки съдържат големи количества рафинирана захар , но не само това. Те също така съдържат консерванти, оцветители и други добавки, като кофеин, фосфорна киселина или дори следи от мононатриев глутамат, подобрител на вкуса.
Така че, ако се поддържа непрекъсната и прекомерна консумация на този вид продукти, те в крайна сметка могат да генерират различни здравословни проблеми от много ранна възраст , като наднормено тегло, затлъстяване, диабет, хипертония, увреждане на зъбния емайл поради действието на киселина , костно отслабване, алергии и бъбречни заболявания като образуване на камъни.
На натриев бензоат е присъства в много от тези напитки, увеличава усвояването на този хранителен, натрий, и намалява капацитета за абсорбция на калий, която е риск хипертоници.
На газ добавя към безалкохолни напитки - въглероден диоксид, което е това, което им дава ефервесцентни бълбукане - помага да ги направи по-вкусен, но и по-голяма зависимост, надува корема и може да предизвика дразнене на стомаха и газови проблеми.
В допълнение, този газ стимулира стомашните сокове и подвежда тялото, предизвиквайки чувство на ситост , така че спираме да се подхранваме с храната, от която наистина се нуждаем, аспект, който трябва да се има предвид при децата.
