Пастет от шийтаке и слънчогледови семки

Мартина Ферер

Предлагаме лесен и забавен начин да включите шийтакетата във вашата диета и по този начин да ви спестите настинки.

Пастет от шийтаке и слънчогледови семки

Шийтакесите (Lentinula edodes) са гъби, богати на бета-глюкани, вид фибри, които подсилват имунната система. По-специално, те са богати на бета-глюкан, наречен лентинан, за който е доказано, че е антивирусен и антитуморен.

  • 150-200 г пресни шийтакета, чисти и нарязани на филийки
  • 2 големи лука, нарязани на половин луни
  • 50 г препечени слънчогледови семки без масло
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • Шепа магданоз
  • Екстра върджин зехтин
  • Нерафинирана морска сол
  • 1-2 супени лъжици тамари
  • Лимонов сок
  • Минерална вода
  1. В тиган освободете струя масло и изчакайте малко топло.
  2. След като се нагорещи, добавете лука, нарязан на половин луни и щипка сол. С дървена шпатула я разбъркайте известно време, за да пусне водата и да омекне.
  3. Когато лукът започне да е прозрачен и мек, намалете котлона до минимум, добавете малко вода и го оставете да се готви още около 4-5 минути.
  4. След това добавете нарязаните шийтаке и скилидките чесън. Разбърквайте от време на време и не го покривайте, тъй като гъбите пускат вода и трябва да я оставите да се изпари.
  5. Шийтакетата ще бъдат приготвени за около 5-7 минути, максимум 10 минути. Ще го разберете, когато са меки и са загубили тургор.
  6. За да направите пастет, изсипете сместа от препарата в малък кухненски робот или стъклен буркан, където можете да поставите миксера за ръце. След това добавете слънчогледовите семки и запазете малко за декорация с малко магданоз и супена лъжица тамари.
  7. Добавете, ако е необходимо, малко минерална вода, за да коригирате желаната текстура, и / или малко повече масло за емулгиране.
  8. Опитайте го и коригирайте с малко повече тамари или малко лимонов сок.
  9. Сервирайте го в купа с малко повече масло, тръбите, които сте запазили и малко листа магданоз.

Можете да ядете пастета, намазан с препечен хляб, със сурови зеленчукови пръчици или също като добавка към други препарати.

Пастетът се съхранява добре в хладилника в стъклен буркан в продължение на 4 дни.

Популярни Публикации