Как да готвим аспержи ал денте
Трябва да се възползвате от дивия сезон на дивата природа, за да им се насладите в целия им блясък. Техниката за приготвянето им е много лесна.
Ако отидете на полето и ги видите да стават от земята, не ги оставяйте да избягат: дивите аспержи са хранително съкровище . По-фини от тези на отглеждането, те са придобили зеления си цвят, защото са израснали на слънчева светлина, а не под земята и следователно са успели да развият хлорофил.
Приписват им диуретичен ефект . Това се дължи както на богатството му на калий, така и на миризливата аспарагинова киселина, която стимулира бъбречната функция. В допълнение, те осигуряват витамин С и фолиева киселина , както и изобилие от витамин Е , бета-каротин и други витамини от група В.
Приготвянето им ал денте е много лесно. Просто трябва да имате предвид тези стъпки.
1. Изрежете основата
- Белезникавата част на аспержите е донякъде дървесна. Ето защо се реже.
- Всички аспержи са останали с подобна дължина.
- Най-дебелите могат да бъдат обелени малко.
2. Гответе изправени
- Стоят вързани с конец
- Водата не трябва да покрива пъпките, за да предотврати разпадането им.
- Готвят се от 3 до 8 минути, в зависимост от дебелината.
Отнасяйте се към тях внимателно и ще извлечете най-доброто от тях. Те са деликатни , особено ако са качествени, но това се отразява и в техния вкус, вкусен и див , който се отнася до провинцията.
Аспержите са много гъвкави в кулинарно отношение. Можете да ги използвате например в кремове, студени супи или салати.
Можете също така да ги приготвите на скара , като внимавате да не ги изгорите, за да не се образуват токсични вещества. Най-дебелите могат да бъдат разделени на две, така че да се готвят добре. След като са на скара, просто трябва да ги поднесете подправени със струйка зехтин , малко черен пипер, поръсен отгоре и няколко капки лимонов сок. Много просто и много богато!
