3 свежи и весели салати

Карла заплана

При хубаво време те жадуват за по-свежа храна: време е за въображаеми и пълни салати, които радват сетивата ни.

Салатите са ястия, които привличат радост, с разнообразието си от цветове, текстури и вкусове. Те предават жизненост, тъй като повечето от съставките им са сурови и запазват почти всички витамини и минерали, в допълнение към тяхната ензимна енергия.

1. Таката маруля с нахут

Състав за 2 човека:

• 2 големи листа кайсиева салата
• 1 морков
• 1 домат
• ½ чаша кълнове от люцерна
• Сокът от 1 лимон
• 1 супена лъжица сушен кориандър
• ½ чаена лъжичка лют червен пипер
• ½ чаша нахут

подготовка:

1. Оставете нахута да кисне 12 часа.
2. Гответе ги в тенджера на силен огън с достатъчно вода.
3. След 10 минути, ако е необходимо, отстранете образуваната отгоре пяна и продължете да ги готвите, докато омекнат.
4. Междувременно нарежете на кубчета домата и настържете моркова.
5. Смесете нахута с моркова, домата, кълновете люцерна, кориандъра, лимоновия сок и лют червен пипер.

Подредете намазаните листа маруля и отгоре добавете сместа, която сте приготвили

2. Салата от боб

Състав за 2 човека:

• ½ чаша черен боб
• 1 и ½ чаши смесена маруля
• 2 домата
• ½ краставица
• ¼ чаша кориандър

За горчичния сос:

• 1 супена лъжица горчица
• ½ чаена лъжичка кленов сироп
• 1 супена лъжица суров ябълков оцет
• Сокът от ½ лимон

подготовка:

1. Оставете зърната да киснат 12 часа.
2. Гответе ги в тенджера на силен огън с достатъчно вода.
3. След 10 минути, ако е необходимо, отстранете пяната, която се образува отгоре, и продължете да готвите, докато достигнат оптималната си точка.
4. През това време нарежете доматите и кориандрата и нарежете краставиците на филийки.

За горчичния сос:

1. Смесете всички съставки от списъка.

Презентация:

1. Подредете ги в чиния заедно с легло от смесена маруля и украсете със соса.
2. Добавете сварения боб отгоре и сте готови за сервиране.

3. Мексикански пипер

Състав за 2 човека:

• 1 дебела месеста зелена чушка
• ½ чаша киноа
• 2 стръка целина
• 1 чаша броколи, нарязани

За соса пико де гало:

• ¼ лук
• 1 домат
• 1 серано пипер

Подготовка (35 минути):

За соса:

1. Накълцайте всички съставки и разбъркайте добре.

За чушката:

1. Отрежете горната част на чушката и отстранете семената отвътре.
2. Печете чушката във фурната при 250 ° C за 15 минути или докато стане добре, но запази формата си.
3. Междувременно изплакнете киноата добре под чешмата и я варете в съд с чаша вода за около 25 минути.
4. Накълцайте зеленчуците и ги смесете с варената киноа и сос пико де гало.
5. Напълнете чушката с този препарат, като внимавате да не се счупи.

Как да си направим хранително пълноценни ястия от салати

1. Използвайте добра основа

Една от най-често срещаните основи на салатите са марулята или зелените листа . Предлагам по-тъмнозелените, тъй като интензивната им пигментация е резултат от силна концентрация на антиоксиданти.

Можете също да използвате тиквички , краставици, целина, моркови или други зеленчуци. Те придават обем и осигуряват по- голямо разнообразие от хранителни вещества и хидратация, тъй като повечето обикновено съдържат повече от 90% вода.

2. Включете плодове

През пролетта и лятото най-често срещаните плодове са ягоди, киви, локуми, череши, сливи, нектарини, праскови, лимони, малини или круши.

Препоръчвам червени плодове, защото те са много антиоксидантни.

3. Не пропускайте зърнените храни

Можете да използвате покълнали , варени или бухнали зърнени храни . Готвенето винаги ще ви помогне за по-добро храносмилане.

4. Използвайте растителни протеини

В допълнение към бобовите растения , друг чудесен източник на растителен протеин са ядките и семената . Те осигуряват аминокиселини и са източник на здравословни мазнини. Достатъчна е шепа ядки и супена лъжица или две по-малки семена.

5. Обличане без много калории

Като съставки за леки превръзки имате лимонов сок , сос тамари без глутен и оцети (без добавени захари, като суров ябълков оцет).